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お祝いの食卓を彩る、温かい卵とニラのチヂミ





お祝いの食卓を彩る、温かい卵とニラのチヂミ

お祝い特別料理:ニラと卵の絶妙なハーモニー、卵ニラチヂミ

秋夕(チュソク)の連休、お祝いの食卓に欠かせない、温かくて美味しい卵ニラチヂミをご紹介します。香ばしいニラとコクのある卵が調和し、老若男女問わず楽しめる、お祝いの定番料理です。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼き物
  • 人分 : 5 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料
  • 新鮮なニラ 1束(約200g)
  • 辛味のある青唐辛子 2本
  • 彩りの良い赤唐辛子 1本
  • サクサクのチヂミ粉 30大さじ(約1.5カップ)
  • 冷たい水 30大さじ(約1.5カップ)
  • 新鮮な卵 3個

調味料
  • 風味を引き立てる塩 小さじ1
  • 香りをプラスするこしょう 6振り(お好みで調整)

調理手順

Step 1

まず、新鮮なニラは流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落としてください。ザルにあげてしっかりと水気を切っておくと、仕上がりが良くなります。

Step 2

水気を切ったニラは、約4〜5cmの食べやすい長さに切ります。あまり長いと焼くときに扱いにくくなることがあります。

Step 3

青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻んで準備します。ピリッとした辛さと鮮やかな彩りを加えてくれます。

Step 4

大きめのボウルに、切ったニラと刻んだ唐辛子を入れ、チヂミ粉30大さじを均一に振りかけます。スプーンを使って、ニラと粉がダマにならないように優しく混ぜ合わせ、生地を作ります。その後、水30大さじを少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなり、なめらかに混ざるまでよく混ぜてください。少しとろみのある、ゆるすぎない生地が理想的です。

Step 5

生地に味のバランスをとるための塩小さじ1と、香りを加えるこしょうを6振りして風味をプラスします。もう一度よく混ぜて下味をつけましょう。

Step 6

別の小さなボウルに卵3個を割り入れ、黄身と白身が均一になるようによく溶きほぐしてください。卵液がなめらかに溶けていると、チヂミの上にきれいに広がります。

Step 7

いよいよ焼く工程です。フライパンに多めの食油をひき、中弱火で予熱します。フライパンが十分に温まったら、生地をお玉一杯分ほど取り、フライパンの上に円形になるように薄く広げながら乗せます。厚すぎずに焼くことで、中までしっかり火が通り、サクサクとした食感を楽しめます。縁がうっすらと色づいてきたら、ひっくり返す準備をしましょう。

Step 8

チヂミの片面がきつね色に焼けたら、よく溶いた卵液をチヂミの中央部分にそっと流し入れます。スプーンの背を使って、卵液をチヂミの上に優しく広げてください。卵が焼けることで、チヂミの味と見た目がさらにグレードアップします。

Step 9

チヂミが完全に焼け、こんがりときつね色になったら、食べやすい大きさに箸で裂きながらお皿に盛り付けます。お好みで、醤油、酢、唐辛子などを混ぜたタレを添えてつけて食べると、より一層美味しくいただけます。お祝いの宴会料理としても申し分のない、素晴らしい一品が完成しました!



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