おうちで楽しむ！イ・ギョンギュのまぜそば
コンビニで人気！台湾風まぜそば（マージャン麺）を自宅で簡単に再現！
タレントのイ・ギョンギュさんが開発し、CUコンビニで大人気となった「まぜそば（マージャン麺）」を、ご自宅で再現してみませんか？ 品切れの心配なく、いつでも美味しいまぜそばを楽しめます。このレシピなら、特別な材料がなくても、簡単な手順で本格的な味わいが楽しめますよ。世界中のレシピ、万개의 레시피（マンゲレシピ）からお届けする、絶品まぜそばの作り方をご紹介します！
麺とトッピングの材料
- 米麺 100g
- ごま油 15g
- きゅうり 30g (トッピング用)
- 市販のまぜそばソース 80g (または簡単ソース)
風味豊かなきゅうりの漬けダレ材料
- きゅうり 300g
- 青唐辛子 45g (辛さはお好みで調整)
- みじん切りにんにく 20g (約大さじ1.5)
- 砂糖 30g (約大さじ2)
- 酢 50g (約大さじ3.5)
- 塩 12g (約大さじ1)
- うま味調味料（MSGなど）8g (お好みで)
自家製まぜそばソースの材料（オプション）
- 炸醤麺（ザージャンミエン）ソース 20g
- 取っておいたきゅうりの水分 40g
- 醤油 20g
- ごま油 10g
- きゅうり 300g
- 青唐辛子 45g (辛さはお好みで調整)
- みじん切りにんにく 20g (約大さじ1.5)
- 砂糖 30g (約大さじ2)
- 酢 50g (約大さじ3.5)
- 塩 12g (約大さじ1)
- うま味調味料（MSGなど）8g (お好みで)
自家製まぜそばソースの材料（オプション）
- 炸醤麺（ザージャンミエン）ソース 20g
- 取っておいたきゅうりの水分 40g
- 醤油 20g
- ごま油 10g
調理手順
Step 1
まずはトッピング用のきゅうりを準備します。きゅうりは中華包丁の腹で軽く叩いて潰してから、約3cmの長さに切ってください。青唐辛子はヘタを取り、薄く小口切りにします。
Step 2
潰したきゅうりに、刻んだ青唐辛子、みじん切りのにんにく、砂糖、塩、酢、そしてお好みでうま味調味料を全て加えてよく混ぜ合わせます。このきゅうりの漬けダレは、室温で約1時間ほど置いて味をなじませます。
Step 3
1時間置いたきゅうりはザルにあげて、水分（きゅうりの水分）だけを別に取っておきます。この水分は後でソース作りに使います。きゅうりの実の方は、トッピング用に使う分だけ取っておきましょう。
Step 4
自家製ソースを作る場合は、ボウルに炸醤麺ソース、2で取っておいたきゅうりの水分、醤油、ごま油を入れ、ダマがなくなるまで滑らかによく混ぜ合わせます。市販のまぜそばソースを使う場合は、この工程は省略できます。
Step 5
たっぷりの熱湯に米麺を入れ、パッケージの表示時間、または麺が柔らかくなるまで茹でます。麺がくっつかないように注意してください。
Step 6
茹で上がった米麺はザルにあけてしっかりと水気を切り、器に盛ります。麺がくっつかないように優しくほぐしてから、麺の上にまんべんなくごま油を回しかけてコーティングします。こうすることで、麺同士がくっつくのを防ぎ、艶も良くなります。
Step 7
最後に、ごま油を絡めた麺の上に、3で作った（または用意した市販の）まぜそばソースをたっぷりとかけ、2で準備しておいたきゅうりの漬けダレを彩りよく乗せれば、美味しいイ・ギョンギュ風まぜそばの完成です！ お好みで砕いたピーナッツやパクチーなどを加えても美味しいですよ。
