おうちで楽しむ絶品お好み焼き：簡単レシピ
冷蔵庫にある材料で本格お好み焼きを作る方法
キャベツさえあれば、誰でも簡単に作れるお好み焼きです！香ばしいソースと、踊るような鰹節の組み合わせは格別です。ご家庭にある材料を自由にアレンジして、ベーコンの代わりに風味豊かな豚バラ肉を使い、プリプリのエビをたっぷり加えて食感も豊かにしました。家族みんなで楽しめる特別な一皿を、今すぐ作ってみましょう！
お好み焼き生地と具材
- お好み焼き粉 3カップ（約150g）
- 水 3カップ（約270ml）
- 新鮮な卵 1個
- シャキシャキのキャベツ 150g
- 殻をむいたエビ 5尾（お好みで）
- 薄切り豚バラ肉 50g
- 鰹節 2掴み（飾り用）
お好み焼きソース
- 濃厚とんかつソース 大さじ2
- クリーミーマヨネーズ 大さじ1
- 濃厚とんかつソース 大さじ2
- クリーミーマヨネーズ 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、お好み焼きの主役であるキャベツをきれいに洗い、水気をしっかりと切ってから、厚さ0.5cm程度の細切りにします。細かく切るほど、生地とよく馴染みます。
Step 2
豚バラ肉は、フライパンで軽く炒めて余分な油を落とすか、そのまま食べやすい大きさに（約3〜4cm）切ってください。こうすることで、よりすっきりと香ばしい味わいを楽しめます。
Step 3
冷凍エビを使用する場合は、冷水に短時間浸して解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。大きめのエビなら2〜3等分に、小さければそのままでもOKです。食感を活かすために、少しだけ切るのがおすすめです。
Step 4
大きめのボウルにお好み焼き粉3カップを入れ、同量の水3カップを加えてください。そこに新鮮な卵1個を割り入れ、泡立て器や箸を使って、ダマがなくなるまでなめらかな生地になるまでよく混ぜ合わせます。混ぜすぎるとグルテンが形成されて生地が硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 5
あらかじめ千切りにしたキャベツ、食べやすい大きさに切った豚バラ肉、下処理したエビをすべて用意した生地に加えます。鰹節は2掴みのうち1掴みだけを加えて、生地と混ぜ合わせます。残りの1掴みは後で飾り用に取っておきましょう。
Step 6
すべての具材が生地で均一にコーティングされるように、ヘラやスプーンで優しく混ぜ合わせます。具材が固まらず、生地とよく混ざり合うように、軽くなでるように混ぜるのがポイントです。
Step 7
中弱火で熱したフライパンに食用油を多めにひき、生地をお玉一杯分流し入れて、丸く平らに広げます。片面がきつね色に焼けたら（約5〜7分）、フライ返しでそっと裏返し、もう片面も同様にきつね色になるまで焼きます。中までしっかり火を通すために、弱火でじっくり焼くのがコツです。
Step 8
よく焼けたお好み焼きをお皿に移し、スプーンの裏やハケを使って、用意したとんかつソースを表面全体に均一に塗り広げます。丁寧に塗ることで、風味が一層引き立ちます。
Step 9
とんかつソースの上に、マヨネーズをジグザグに、見た目もきれいにかけます。マヨネーズは、まろやかさと風味を加え、お好み焼きの味をさらに引き立てます。
Step 10
最後に、残しておいた鰹節をひとつかみ、お好み焼きの上にパラパラと散らせば完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。お好みでパセリのみじん切りなどを加えても良いでしょう。
