おうちで楽しむ、しっとり美味しい茹で豚 (スユク)

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2年前

一人暮らしでも失敗しない！超簡単！味噌風味の茹で豚（スユク）の作り方

外食費用が負担になる時、おうちで手作りすればもっと満足感のある茹で豚（スユク）レシピです。時間と手間さえあれば、誰でも美味しく作れますよ。しっとりとした食感と深い風味をぜひご家庭で味わってください！^^

まず、鍋に豚肉がたっぷり浸るくらいの水を入れ、きれいに洗った長ネギ2本と味噌大さじ2を加えます。味噌はダマにならないよう、お湯でよく溶いてから加えると、肉全体に均一に味が染み込みます。

味噌をよく溶かしたら、香りを良くするローリエ2枚も一緒に入れます。この工程で豚肉特有の臭みが効果的に取り除かれ、旨味が増します。

次に、豚肩ロース肉966gを用意します。豚肉が、下準備した調味液に完全に浸るように水の量を調整してください。鍋に蓋をして、強火で沸騰させます。

豚肉が美味しく茹でられている間に、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。にんにくは臭み消しや風味増進に役立ちます。お好みで、最初から一緒に茹で始めても大丈夫です。

お肉が均一に茹で上がるよう、途中でトングなどを使って裏表を返してください。茹でている間に煮汁が少なくなりすぎたら、少しずつ水を足しながら、しっとりとした状態を保ちます。こうすることで、より柔らかく仕上がります。

火を中弱火に落とし、蓋をしたまま約50分から60分茹でます。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てきたら、しっかりと火が通っています。

茹で上がった豚肉は、食べやすい大きさに切れば完成です！採れたてのキムチ（コッチョリ）、シャキシャキのサニーレタス、ピリ辛の青唐辛子、新鮮なニンニク、そしてサムジャン（味噌ベースのつけだれ）などを添えて一緒に食べると、最高の組み合わせで、より一層豊かな味わいが楽しめます。