おいしい、しっとりとした蒸しパプリカ（クァリコチュチム）
[ヘルシー家庭料理レシピ] 食欲がない時でも最高！風味豊かでモチモチとした蒸しパプリカ（クァリコチュチム）の作り方
ビタミンAとCが豊富で目の健康や抗酸化作用に優れ、食欲をそそる魅力的な味わいのクァリコチュチムをご紹介します。簡単な工程で、ご飯泥棒のおかずを完成させましょう！
主な材料
- クァリコチュ 1袋（約200g）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
クァリコチュはビタミンAとCが豊富で、目の健康や抗酸化作用に役立ち、食欲を増進させる優れた食材です。まず、クァリコチュのヘタをきれいに取り除いて準備しましょう。
Step 2
流水でクァリコチュを約15分間浸して鮮度を保ち、きれいに洗い流してください。この工程により、クァリコチュの苦味や不純物を取り除くことができます。
Step 3
クァリコチュのもちもちとした食感を活かすために、フォークで2〜3箇所、軽く刺してください。こうすることで、蒸している間に調味料が中までしっかりと染み込み、より美味しく楽しむことができます。
Step 4
フォークで穴を開けたクァリコチュを、ジッパー付きの袋またはビニール袋に入れてください。こうすると、次の粉をまぶす工程がずっと楽になります。
Step 5
ビニール袋に、小麦粉またはチヂミ粉を大さじスプーン（大きめのスプーン）で2杯加えてください。（このレシピでは、国産小麦のそばチヂミ粉を使用しています。）袋をよく振って、クァリコチュに粉が均一に薄くコーティングされるようにしてください。粉が厚すぎると粉っぽくなることがあるので注意しましょう。
Step 6
蒸し器に水を入れて、強火でぐつぐつと沸騰させてください。お湯が沸騰したら、蒸し器の上に布巾を敷き、粉をまぶしたクァリコチュを均一に広げて乗せます。布巾を敷くことで、クァリコチュが蒸し器の底にくっつくのを防ぐことができます。
Step 7
蓋をして、蒸気が上がった状態で3分間蒸してください。クァリコチュはすぐに火が通るので、蒸しすぎると柔らかくなりすぎてしまいます。3分程度が適量で、もちもちとした食感を保つことが重要です。
Step 8
湯気が立ち上る、食欲をそそるクァリコチュチムの完成です！色もきれいに蒸せています。❤️
Step 9
蒸しあがったクァリコチュチムを少し冷ましてください。熱いうちにすぐに調味料と和えると、クァリコチュが崩れてしまうことがあります。その間に、美味しい調味料を作りましょう。
Step 10
長ネギやチャイブがあれば、細かく刻んでネギとニンニクの役割を兼ねるように準備してください。普通のネギやニンニクを使っても大丈夫です。
Step 11
ボウルに、ジンカンジャン 大さじ2、ツナエキス 大さじ1、コチュカル 大さじ1、酢 大さじ1、ごま油 大さじ1、そして刻んだネギ（またはチャイブ）を入れてよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。甘みが欲しい場合は、砂糖やオリゴ糖を少量加えても良いでしょう。味はお好みで調整してください。
Step 12
少し冷めたクァリコチュチムを調味料のボウルに入れ、優しく和えてください。クァリコチュが潰れないように注意しながら、調味料が均一に絡むようにします。最後に、炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさが加わりさらに美味しくなります。
Step 13
完成したクァリコチュチムを保存容器に移して保管します。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫に入れて数時間後に食べると、調味料がさらに染み込んで風味が深まります。手作りのヘルシーで美味しいクァリコチュチムで、食欲がない時でもご飯が進む、満足感のあるおかずをぜひお楽しみください！作るのも簡単で栄養も豊富なので、ぜひ一度試してみてください。
