うずらの卵とソーセージの野菜炒め
ぷりぷりうずらの卵とジューシーソーセージの完璧なハーモニー！絶品『うずらの卵とソーセージの野菜炒め』
おつまみにも、ご飯のおかずにも最高な『ソヤボックン』（ソーセージ炒め）に特別なアレンジを加えました！ジューシーなソーセージに、つるんとしたうずらの卵と色とりどりの野菜をプラスして、美味しさと栄養を一層アップグレード。甘辛いタレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。簡単なのに見栄えもする、そんなお料理がしたい時に、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料
- ウィンナーソーセージ 1.5掴み（約150-200g）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめにカット）
- 人参 少々（薄切りまたは千切り）
- 黄パプリカ 1/3個（一口大にカット）
- 赤パプリカ 1/3個（一口大にカット）
- 青唐辛子 1本（種を取り除いてみじん切り、辛さは調整してください）
- うずらの卵（ゆで卵） 7-8個
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1（照りと甘みをプラス）
- こしょう 少々（軽く振る）
- 白ごま 少々（香ばしい仕上げに）
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1（照りと甘みをプラス）
- こしょう 少々（軽く振る）
- 白ごま 少々（香ばしい仕上げに）
調理手順
Step 1
まず、大きめにカットした玉ねぎと、一口大に切った黄パプリカ、赤パプリカを準備します。フライパンに少量の油を熱し、野菜を入れて中火で玉ねぎが透き通るまで軽く炒め、香りを引き出します。炒めすぎると食感が失われるので注意してください。
Step 2
ゆでたうずらの卵を用意します。殻をむいたうずらの卵を冷水にしばらく浸しておくと、表面のぬめりが取れてきれいに保てます。
Step 3
ウィンナーソーセージは、沸騰したお湯でさっと茹でるか、フライパンで炒める前に斜めに軽く切り込みを入れます。こうすることでタレがよく絡み、見た目もきれいに仕上がります。切り込みは深くなりすぎないように注意してください。
Step 4
急いでいる時は省略しても大丈夫ですが、ソーセージを沸騰したお湯で1分ほどさっと茹でると、余分な油が取れてすっきりとした味わいになります。（任意）
Step 5
切り込みを入れたソーセージを、先ほど炒めた野菜と一緒にフライパンに入れ、軽く炒め合わせます。ソーセージに焼き色がつき、野菜と馴染むようにします。
Step 6
いよいよ美味しいタレを加えます。コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1.5、砂糖小さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。こしょうも軽く振って臭みを消します。タレが焦げ付かないように中弱火で炒めます。炒めている間、もしパサつくようであれば、水大さじ1〜2杯を少量加えると、しっとりとした仕上がりになります。タレが野菜とソーセージに均一に絡むまで炒めたら、最後に準備しておいたうずらの卵を加えて、さっと混ぜ合わせます。うずらの卵は長く火を通しすぎるとパサつくことがあるので、最後に入れて軽く和えるのがポイントです。もっと辛さを加えたい場合は、みじん切りにした青唐辛子1本をこのタイミングで加えて一緒に炒めてください。最後に白ごまをパラパラと散らせば、美味しい『ソヤボックン』の完成です！
Step 7
さあ、見た目も美味しそうなうずらの卵とソーセージの野菜炒めが完成しました！温かいご飯の上にのせて丼にしたり、冷たいビールと一緒に最高の「おつまみ」として楽しんでください。
