いつでも美味しい、お祝いうどん（ジャンチグクス）
簡単で手軽に作れる最高のお祝いうどんレシピ、すっきり美味しい麺料理
ご飯を作るのが面倒な時、食欲がない時にもぴったりの選択肢！わずか10分で完成する、超簡単なジャンチグクス（お祝いうどん）のレシピをご紹介します。温かくすっきりとしたスープと、もちもちの麺、彩り豊かなトッピングが組み合わさり、満足感のある一食になります。
主な材料
- うどん麺 2人分
- 魚のすり身揚げ（オムク） 2枚
- 韓国ズッキーニ（エホバク） 1/3個
- よく熟成したキムチ 少々
- 卵 1個
- だし汁 700ml（または水700ml + コインだし 3個）
調味料
- ツナエッセンス（チャムチエック） 大さじ1
- 韓国風醤油（グクカンジャン） 大さじ1.5
- キムチ用調味料（砂糖、ごま油 少々、お好みで）
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々
- ツナエッセンス（チャムチエック） 大さじ1
- 韓国風醤油（グクカンジャン） 大さじ1.5
- キムチ用調味料（砂糖、ごま油 少々、お好みで）
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、温かいだし汁を準備します。700mlの水にコインだし3個を入れて煮るか、あらかじめ煮ておいた煮干しと昆布のだし汁を温めて使います。深みのある味わいのために、煮干しと昆布のだし汁の使用をおすすめします。
Step 2
魚のすり身揚げ（オムク）2枚は、沸騰したお湯でさっと湯通しして油分を取り除き、厚さ0.5cmの細長い千切りにします。韓国ズッキーニ（エホバク）1/3個も種の部分を取り除き、同じくらいの厚さに千切りにして準備します。
Step 3
卵1個はよく溶きほぐし、目の細かいザルでこして「アルコン（卵黄の周りにある白っぽいひも状のもの）」を取り除きます。弱火で熱したフライパンに少量の油をひき、薄く錦糸卵（チダン）を焼きます。きれいな焼き色がついたら裏返して、反対側も焼きます。
Step 4
焼きあがった錦糸卵（チダン）は粗熱を取り、細かく千切りにしてトッピング用に準備します。細かく切るとより美味しそうに見えます。
Step 5
よく熟成したキムチは、汁気が多い場合は手で軽く絞り、食べやすい大きさにざっくりと切ります。お好みで砂糖、ごま油を少々加えて揉み込むと、さらに美味しくなります。
Step 6
準備しただし汁が沸騰したら、千切りにした魚のすり身揚げ（オムク）と韓国ズッキーニ（エホバク）を入れて煮ます。具材が煮えたら、ツナエッセンス大さじ1、韓国風醤油（グクカンジャン）大さじ1.5を加え、足りない味は塩で調整します。最後にこしょうを少々振って風味をプラスします。味見をしながら、塩辛くなりすぎないように注意して調整してください。
Step 7
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどん麺2人分を入れて茹でます。パッケージの表示時間を参考にしつつ、もちもちの食感にするために、冷水で洗って水気をしっかり切ります。
Step 8
これで全ての準備が完了です！温かいだし汁と麺を器に盛り付け、その上にキムチ、錦糸卵（チダン）、魚のすり身揚げ（オムク）、韓国ズッキーニ（エホバク）などのトッピングをきれいに飾ります。お好みで韓国海苔フレークや白ごまを加えても良いでしょう。どうぞ美味しく召し上がってください！
