あっさり美味しい！アサリ（ドンジュク）のお吸い物レシピ
超簡単！アサリ（ドンジュク）のお吸い物レシピ。澄んだ上品な旨味がお口に広がります
今年初めて作ったアサリ（ドンジュク）のお吸い物です。お子さんがよく食べると聞いて、期待とドキドキで作り始めましたが、本当に効果は抜群でした！身のついた貝殻に少しずつ汁をかけて「ふーふー」と冷ましてあげて、アサリの身も食べさせると、もう夢中になってよく食べてくれるんです。やっぱり、子供が美味しそうに食べる姿を見るのが、お母さんの料理のしがいってもんです！では、とっても簡単に作れるアサリ（ドンジュク）のお吸い物を作りましょう！
材料
- アサリ（ドンジュク） 1袋（約500g）
- 中くらいの長ネギ 1本
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- 唐辛子（お好みで。青唐辛子や赤唐辛子）
- 粗塩 少々（砂抜き用）
調理手順
Step 1
アサリを買うか買うまいか迷っていたら、お店の方が「迷わず、今日はお吸い物にして召し上がれ！」と声をかけてくださったので、すぐさま購入しました。ㅎㅎㅎ
Step 2
アサリは砂抜きがされていないので、お家に着いたら必ず砂抜きをしてください。粗塩を小さじ半分ほど入れ、約2時間ほど砂抜きをします。途中で3回ほど、澄んだ水になるまで水を替えてあげると良いでしょう。
Step 3
調理する直前に、流水でアサリを3回ほど優しく洗ってください。これで美味しいアサリのお吸い物を作る準備がほぼ整いました！
Step 4
鍋にきれいに洗ったアサリを入れ、たっぷりの水を注ぎます。アサリのお吸い物は、とても澄んだ上品な旨味のスープが特徴だそうです。夕食の間、何杯お代わりしたかわかりません。本当に最高でした！
Step 5
アサリが煮えている間に、他の具材を準備しましょう。中くらいの長ネギは斜めに切り、玉ねぎ1/4個は粗みじん切りまたは薄切りにします。ニンニクはあらかじめみじん切りにし、唐辛子を入れる場合は種を取り除いて小口切りにします。
Step 6
水が煮立ってきたら、アサリから白い泡がボコボコと出てくるのが見え始めます。
Step 7
しばらくすると、泡がだんだんと増えてくるのがわかります。
Step 8
スープを澄んだ状態にするために、煮立ってきた白い泡は、お玉で全て丁寧に取り除いてください。この工程を踏むことで、よりクリアなスープになります。
Step 9
泡をきれいに取り除いた後には、白く澄んだアサリスープを確認できます。
Step 10
さあ、準備しておいた長ネギと玉ねぎを鍋に入れましょう。
Step 11
ニンニクのみじん切り大さじ半分（または大さじ1）を加え、さらにひと煮立ちさせます。具材がよく馴染むように煮込みましょう。
Step 12
味見をしてみると、スープが少し物足りなく感じました。もしかして水を入れすぎたかな？と思いましたが、大丈夫です！塩で味を調えればいいのですから。
Step 13
スープの味を見ながら、粗塩を少しずつ足して、お好みの塩加減にしてください。私は大さじ1杯くらい入れたと思います。
Step 14
さあ、美味しいアサリのお吸い物を味わう時間です。早く食べたいな！ ♬
Step 15
わぁ、この見た目！本当に美味しそうなアサリのお吸い物が完成しました。見るだけで食欲をそそられます！
