あさりと大根の炊き込みご飯（ムグルパプ）：10分で完成！
SNSで話題！超簡単、あさりと大根の炊き込みご飯（ムグルパプ）を10分で作る方法
SNSでとても簡単な牡蠣ご飯の作り方を見て、ちょうど旬の牡蠣を使ってみたくて真似して作ってみました。ご飯と牡蠣、シャキシャキの大根が絶妙に組み合わさり、わずか10分で素晴らしい一食が完成します。海の爽やかな風味とご飯のふっくら感、大根のさっぱり感が調和したこのレシピで、失っていた食欲も取り戻しましょう！
炊き込みご飯の材料
- 新鮮な牡蠣 1パック（約200g）
- 大根 100g（厚さ約0.5cm）
- ご飯 2膳分（温かいもの）
- 長ネギ 4〜5本
- 水 120ml
美味しい薬味タレの材料
- 長ネギのみじん切り 大さじ1
- 赤と青の唐辛子のみじん切り 大さじ1（彩りと辛味担当）
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1（優しい甘み）
- 梅エキス 大さじ2（旨味と風味UP！）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（香ばしさプラス）
- 長ネギのみじん切り 大さじ1
- 赤と青の唐辛子のみじん切り 大さじ1（彩りと辛味担当）
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1（優しい甘み）
- 梅エキス 大さじ2（旨味と風味UP！）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（香ばしさプラス）
調理手順
Step 1
新鮮な牡蠣を準備します。牡蠣はザルにあけて流水で洗うか、ボウルに大さじ1の粗塩を入れて牡蠣を優しく揺するように洗ってください。3〜4回丁寧に洗うと、不純物が取り除かれ、プリプリの牡蠣を味わえます。洗った牡蠣はザルにあけて水気を切っておきます。
Step 2
大根は皮をむき、きれいに洗ってください。厚さ約0.5cmの薄切りにし、細切りにします。薄切りにした大根は、ご飯と一緒に炊かれることで柔らかくなり、ご飯粒の間に入り込んで牡蠣ご飯の風味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
さあ、ご飯を炊きましょう！ご飯を炊く鍋またはフライパンに、まず薄切りにした大根を敷きます。その上に温かいご飯2膳分を均一に広げます。最後に、水気を切った牡蠣をご飯の上にきれいに並べます。牡蠣を詰め込みすぎず、適度な量にすると、炊き上がりがより美味しくなります。
Step 4
ご飯と牡蠣の上に調味料を加えましょう。醤油大さじ1を、ご飯の上に均一に振りかけます。そして、水120mlをフライパンの縁に沿ってそっと注ぎ入れます。このように鍋の縁に水を注ぐことで、ご飯が焦げるのを防ぎ、しっとりと炊き上げることができます。
Step 5
蓋をして中火で約10分間ご飯を炊きます。10分あれば、ご飯はアルデンテに炊き上がり、牡蠣は新鮮なまま美味しい牡蠣ご飯が完成します。火加減によって時間は多少前後することがあるので、水分が減っていくのを見ながら調整してください。
Step 6
牡蠣ご飯が炊ける間に、美味しい薬味タレを作りましょう。小さなボウルに、長ネギのみじん切り大さじ1、赤と青の唐辛子のみじん切り大さじ1を入れます。ここに、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、梅エキス大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を全て加えて、均一に混ぜ合わせます。様々な材料が調和し、牡蠣ご飯の味を格段に引き上げてくれるでしょう。
Step 7
10分後、美味しい牡蠣ご飯の完成です！蓋を開け、炊き上がった牡蠣ご飯の上に刻んだ長ネギを散らし、作った薬味タレを添えて混ぜて召し上がってください。お好みでごま油大さじ1をさらに垂らすと、より香ばしく楽しめます。牡蠣の潮の香り、ご飯のモチモチした食感、大根のシャキシャキ感が調和し、素晴らしい美味しさを提供してくれるでしょう！
