あさりとわかめの韓国風スープの作り方

yummy

2年前

新鮮なあさりでいただく、絶品わかめスープ♡

あさりの旨味とわかめのとろみが絶妙に調和し、驚くほどさっぱりとして深みのある味わいのあさりわかめスープのレシピです。一口食べれば止まらなくなる、魔法のような美味しさをご体験ください！温かいスープが恋しくなった時や、特別な日の食卓にもぴったりの栄養満点スープです。^^*

まず、新鮮なあさり1パックを準備します。あさりは、殻についた泥や汚れを落とすために、流水で数回優しく洗ってください。もし砂抜きが不十分なあさりの場合は、塩水にしばらく浸けてから洗って使うとより良いでしょう。

乾燥わかめを半袋用意します。乾燥わかめは冷水に入れ、約10〜15分ほど戻します。わかめが十分に柔らかくなったら、冷たい水で数回優しく洗い、塩分を抜いてからしっかりと水気を絞ってください。食べやすい大きさに切っておくと、さらに扱いやすくなります。

それでは、調理を始めましょう。鍋を中火で熱し、ごま油大さじ2をひきます。ごま油の良い香りが立ち始めたら、次の工程に進む合図です。

温まった鍋に、きれいに洗ったあさり1パックを全て加えます。あさりを最初に炒めることで、生臭さを抑え、旨味を引き出すことができます。

あさりが少し火が通って開いてきたら、戻しておいたわかめ半袋を一緒に加えます。わかめも一緒に炒めることで、あさりの風味がわかめにしっかりと移っていきます。

弱めの中火で、わかめとあさりを2〜3分ほど一緒に炒め合わせます。あさりの殻が少しずつ開き、わかめがしんなりするまで炒めてください。この炒める工程が、スープの風味をより一層深めてくれます。

わかめとあさりがよく炒まったら、用意しておいた水1リットル（約5カップ）を鍋に注ぎ入れます。強火にして、スープがぐつぐつと沸騰するまで待ちましょう。

スープが沸騰したら、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。にんにくは、スープにさっぱりとした味わいと風味を加えてくれます。

最後に、だし醤油（または薄口醤油）大さじ1を加えて味を調えます。あさりの塩分もあるので、味見をしながらだし醤油の量を調整したり、必要であれば塩で味を足したりすると、より一層美味しく仕上がります。

煮ている間に浮いてくるアクは丁寧にすくい取ると、スープがより澄んで美味しくなります。全ての具材がよく馴染んで美味しく煮えたら、美味しいあさりわかめスープの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。