Tumis Terong Saus Tiram: Resep Lauk Pendamping Nasi yang Lezat
Cara Membuat Tumis Terong dengan Saus Tiram Gurih dan Bawang Bombay
Ini adalah hidangan tumis terong yang lezat, dibuat dengan saus tiram dan bawang bombay. Bukan hanya lauk pendamping (banchan) yang hebat, tetapi juga sangat lezat disajikan di atas nasi sebagai hidangan ala donburi. Kombinasi terong yang lembut, bawang bombay manis, dan saus tiram gurih menciptakan profil rasa yang lezat yang sempurna untuk segala hidangan. Bahkan pemula pun dapat mengikuti resep ini dengan mudah!
Bahan Utama
- 1 buah terong ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/5 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu yang lezat untuk tumis terong Anda. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan kecap asin.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih. Saus tiram adalah kunci untuk meningkatkan rasa umami dalam hidangan ini.
Step 3
Untuk sedikit rasa manis, tambahkan 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung). Menggunakannya sebagai pengganti gula dapat memberikan kilau yang bagus dan tekstur yang halus.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang harum. Jangan ragu menggunakan bawang putih, karena menambah rasa yang lezat!
Step 5
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas dan warna yang cerah. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 6
Gunakan spatula atau sendok, campurkan semua bahan bumbu secara menyeluruh hingga tercampur rata. Memiliki bumbu yang sudah dicampur sebelumnya membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan utamanya. Cuci terong, buang tangkainya, dan iris secara diagonal atau bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Iris bawang bombay tipis, dan potong daun bawang. Cincang halus cabai rawit hijau. (Anda bisa menghilangkan atau mengurangi cabai jika Anda tidak suka pedas.)
Step 8
Panaskan wajan Anda di atas api sedang dan tambahkan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng. Masukkan potongan daun bawang terlebih dahulu dan tumis dengan api kecil hingga harum. Proses ini akan memberikan aroma daun bawang yang lezat pada minyak, menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang secara signifikan memperdalam rasa hidangan ini.
Step 9
Setelah minyak daun bawang harum, tambahkan terong, bawang bombay, dan cabai rawit hijau yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga terong menjadi sedikit transparan dan bawang bombay melunak. Hati-hati jangan sampai terong terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 10
Ketika sayuran sudah setengah matang, tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Cepat aduk semuanya hingga bumbu melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga bumbu mengental dan menempel pada sayuran. Setelah mencapai titik ini, matikan api. Tumis terong Anda yang lezat siap dinikmati!
