Tumis Otak-Otak Pedas Manis
Resep Otak-Otak Goreng Pedas Manis yang Lezat dan Mudah Dibuat
Otak-otak adalah hidangan yang selalu enak! Kami sering membuatnya menjadi tumisan, sup, atau semur sebagai lauk pendamping. Resep ini menawarkan sentuhan pedas dan manis yang nikmat.
Bahan Utama
- 1 bungkus otak-otak (sekitar 240g)
- 1/2 bawang bombay (sekitar 68g)
- 1/3 wortel (sekitar 37g)
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak. Potong setiap otak-otak persegi panjang menjadi dua bagian memanjang, lalu iris menjadi strip dengan ketebalan sekitar 1.3 cm. Ketebalan ini memberikan tekstur kenyal yang enak saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay dan wortel menjadi irisan julienne sekitar 3 mm. Cincang daun bawang menjadi potongan seukuran gigitan. Siapkan juga 0.5 sdm bawang putih cincang.
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis! Masukkan otak-otak yang sudah disiapkan dan 3 sdm minyak zaitun ke dalam wajan. Panaskan wajan dengan api sedang. Melumuri otak-otak dengan minyak pada tahap ini mencegah lengket dan menambah rasa gurih yang enak.
Step 4
Tumis otak-otak selama kurang lebih 1 menit sambil sesekali diaduk. Pastikan minyak zaitun melapisi permukaan otak-otak secara merata. Menumis sebentar ini membantu menjaga tekstur otak-otak yang kenyal.
Step 5
Setelah otak-otak ditumis sebentar, tambahkan irisan wortel, bawang bombay, dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Bawang putih akan memberikan aroma harum, sementara wortel dan bawang bombay akan menambah rasa manis dan kerenyahan yang memuaskan.
Step 6
Saatnya menambahkan bumbu. Mulailah dengan menambahkan 2.5 sdm kecap asin. Ini memberikan dasar rasa gurih dan asin yang fundamental untuk hidangan ini.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2.5 sdm sirup jagung (atau pemanis cair pilihan Anda). Ini akan memberikan kilau mengkilap pada hidangan dan rasa manis yang menyenangkan yang menyeimbangkan rasa pedasnya. Ini akan membuat hidangan lebih menarik, bahkan untuk anak-anak.
Step 8
Untuk rasa pedasnya, tambahkan 0.5 hingga 0.8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak. Jika Anda suka rasa yang lebih ringan, kurangi jumlahnya. Sesuaikan dengan preferensi Anda.
Step 9
Campurkan semua bumbu dan tumis hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Terus aduk agar otak-otak terlapisi bumbu secara merata. Pertahankan api sedang untuk mencegah gosong dan mendapatkan rasa terbaik.
Step 10
Cicipi hidangan saat memasak dan sesuaikan bumbu. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jika kurang manis, tambahkan sirup jagung lagi. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan lebih banyak gochugaru pada tahap ini.
Step 11
Setelah bumbu sesuai selera, tambahkan daun bawang cincang dan tumis sebentar lagi. Rasa segar dari daun bawang akan menambah kelezatan hidangan. Matikan api.
Step 12
Setelah api dimatikan, aduk rata dengan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang gurih dan rasa yang kaya. Minyak wijen memberikan sentuhan akhir yang memperdalam dan memperkaya rasa keseluruhan tumis otak-otak ini.
Step 13
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya. Tumis otak-otak pedas manis Anda yang lezat kini siap dinikmati! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat untuk makanan yang memuaskan.
