Tumis Otak-Otak Pedas Manis Gurih: Lauk Nasi Sempurna!
Resep Tumis Otak-Otak Super Praktis
Siap dalam 5 menit untuk sarapan kilat! Sajikan tumis otak-otak yang lezat ini sebagai lauk bekal makan siang yang disukai semua orang. Paduan rasa gurih manis pedas dan tekstur kenyal yang pasti disukai anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama
- 2 lembar otak-otak persegi (eomuk) (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Secukupnya daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 1 buah jamur tiram (king oyster mushroom) ukuran sedang
- 2 sdm air (sekitar 30ml)
Bumbu
- 1 sdm kecap asin (sekitar 15ml)
- 1 sdm minyak goreng (sekitar 15ml)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru) (sekitar 7g)
- 1/2 sdm gula xilosa (sekitar 5g, atau gula pasir biasa)
- 1 sdm kecap asin (sekitar 15ml)
- 1 sdm minyak goreng (sekitar 15ml)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru) (sekitar 7g)
- 1/2 sdm gula xilosa (sekitar 5g, atau gula pasir biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Potong otak-otak persegi menjadi ukuran sekali gigit, lebar sekitar 2 cm. Iris tipis bawang bombay, dan iris serong daun bawang. Potong jamur tiram menjadi 2-3 bagian lalu iris memanjang. Memotong sayuran dengan ukuran yang serupa dengan otak-otak akan memastikan matang merata dan tampilan yang menarik.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bumbu: 1 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai, dan 1/2 sdm gula xilosa. Tumis selama sekitar 30 detik untuk mengeluarkan aromanya. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong, dan aduk rata agar tidak menggumpal.
Step 3
Setelah bumbu mulai sedikit mendidih, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan: otak-otak, bawang bombay, dan jamur tiram. Tumis dengan api besar secara cepat agar bumbu melapisi semua bahan secara merata. Pastikan bumbu tercampur rata.
Step 4
Saat menumis, tambahkan 2 sdm air secara berkala. Ini akan membantu mencegah bumbu gosong dan menjaga masakan tetap lembap. Masakan hampir matang ketika jamur tiram menjadi sedikit transparan dan lunak. Pada tahap ini, masukkan daun bawang dan tumis selama sekitar 1 menit lagi. Penting untuk menjaga bawang bombay dan daun bawang tetap sedikit renyah agar teksturnya lebih enak, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Setelah semua bahan tercampur rata dan panas, matikan api dan sajikan.
