Telur Gulung Rumput Laut (Aonori): Lauk Pendamping Lembut dan Kenyal
Resep Telur Gulung Rumput Laut Rumahan yang Mudah
Memperkenalkan telur gulung spesial yang terbuat dari rumput laut segar yang harum, penuh dengan aroma laut yang lembut. Aroma halus dari rumput laut akan memikat selera anak-anak Anda, dan teksturnya yang lembut namun kenyal menjadikannya lauk pendamping yang luar biasa untuk nasi Anda. Buatlah telur gulung rumput laut yang lezat ini sekarang juga!
Menyiapkan Rumput Laut
- 1 buah rumput laut (Enteromorpha)
- 1 sdm garam kasar
Bahan Dasar Telur Gulung
- 4 butir telur
- 1 sdt garam halus
- Sejumput lada
- Minyak goreng secukupnya
- 4 butir telur
- 1 sdt garam halus
- Sejumput lada
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 1 buah rumput laut ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Gosok dan remas perlahan rumput laut dengan tangan untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa tumbuhan laut yang menempel. Tindakan menggosok ini membantu membersihkan rumput laut secara menyeluruh.
Step 2
Setelah digosok, bilas rumput laut di bawah air mengalir 2-3 kali hingga bersih. Setelah dibilas, peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Langkah ini sangat penting untuk mencegah telur gulung menjadi lembek.
Step 3
Menggunakan gunting dapur atau gunting biasa, cincang halus rumput laut yang sudah diperas. Mencincangnya sekecil mungkin akan memastikan rumput laut tercampur merata dengan adonan telur.
Step 4
Siapkan 4 butir telur dan pisahkan kuning telur dari putih telur. Dalam mangkuk berisi kuning telur, tambahkan 0.5 sdt garam halus dan sejumput lada. Kocok rata dengan garpu atau pengocok telur hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Ini akan membantu mendistribusikan rumput laut secara merata.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, tambahkan 0.5 sdt garam halus dan sejumput lada ke dalam putih telur, lalu aduk rata. Memisahkan putih telur membantu mencapai tekstur yang lebih lembut pada hasil akhir telur gulung.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Minyak yang cukup penting agar telur gulung tidak lengket. Setelah minyak panas, tuangkan adonan kuning telur yang berisi rumput laut dan ratakan tipis.
Step 7
Saat lapisan kuning telur mulai mengeras, gulung perlahan menggunakan spatula atau sumpit. Sebaiknya tuangkan adonan telur dalam sekitar 3 kali tambahan dan gulung setiap lapisannya. Teknik ini membantu menciptakan telur gulung yang lebih tebal dan berbentuk bagus. Jangan mencoba menggulungnya sekaligus; tambahkan dan gulung secara bertahap.
Step 8
Setelah gulungan pertama terbentuk, tuangkan adonan putih telur di atasnya dan lanjutkan menggulung dengan cara yang sama. Bentuk telur gulung dengan lembut dengan menekan bagian atas, bawah, dan samping saat menggulung. Memasak dengan api kecil dan menutup wajan dengan penutup akan memastikan bagian dalam matang sempurna dan tetap lembab.
Step 9
Setelah telur gulung matang sempurna, biarkan sedikit dingin sebelum dipotong. Memotong saat masih terlalu panas dapat menyebabkannya hancur, tetapi membiarkannya dingin sedikit akan membantunya mengeras sehingga potongannya rapi. Potong sesuai ketebalan yang diinginkan dan nikmati sebagai lauk yang lezat!
