Salad Dungeness Crab dan Udang Harum
Salad Dungeness Crab dan Udang dengan Cita Rasa Pesisir Barat Amerika
Salad ini berpusat pada bahan-bahan terbaik dari pesisir barat Amerika, terutama kepiting Dungeness dan udang yang lezat. Dilengkapi dengan berbagai sayuran segar dan saus yuzu yang cerah, salad ini menawarkan kekayaan rasa dan tekstur. Hidangan ini sempurna untuk acara spesial atau pesta rumahan yang elegan.
Bahan Utama
- Daging kepiting Dungeness segar 450g
- Daging udang matang yang juicy 200g
- Saus Mustard U’mtre Jellyfish 10g (Menambahkan rasa tajam dan tekstur kenyal)
- Tauge brokoli 10g (Untuk tekstur segar dan renyah)
- Paprika merah 1 buah (Untuk warna dan rasa manis)
- Endivya segar 1 buah (Menambah rasa sedikit pahit dan renyah)
- Tomat ceri 1 buah (Dicampur dengan minyak zaitun dan saus balsamic)
- Roti gandum utuh panggang 1 lembar (Untuk rasa kenyang)
- Saus Yuzu Gohung (Untuk rasa jeruk yang menyegarkan)
- Benang cabai merah 1 helai (Untuk hiasan, mempercantik tampilan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan roti gandum utuh panggang. Gunakan ring mousse berdiameter 6cm untuk memotong roti menjadi bentuk lingkaran. Kemudian, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Roti yang renyah akan menjadi dasar yang sangat baik untuk salad.
Step 2
Keringkan daging kepiting Dungeness dan daging udang matang dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar saus menempel dengan baik dan salad tidak menjadi encer. Dalam mangkuk, campurkan kepiting dan udang yang sudah disiapkan dengan Saus Mustard U’mtre Jellyfish. Aduk perlahan hingga saus tercampur rata. Saus mustard yang tajam akan meningkatkan cita rasa alami dari hidangan laut.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, masukkan tauge brokoli yang baru dicuci. Tambahkan Saus Yuzu Gohung yang menyegarkan dan aduk ringan. Kemanisan halus dan aroma harum dari saus yuzu akan sangat melengkapi kesegaran tauge.
Step 4
Cuci tomat ceri dan belah dua. Lumuri dengan minyak zaitun dan sedikit saus balsamic, lalu aduk perlahan hingga terlapisi. Saus balsamic akan meningkatkan rasa manis alami tomat, menambahkan lapisan rasa lainnya.
Step 5
Sekarang, saatnya merakit salad. Letakkan roti gandum utuh panggang di tengah piring. Tumpuk dengan murah hati campuran kepiting Dungeness dan udang yang sudah dibumbui saus mustard di atas roti. Tambahkan tauge brokoli yang dibumbui saus yuzu di atas hidangan laut. Iris tipis paprika merah dan susun untuk menambah percikan warna yang cerah. Terakhir, tata tomat ceri yang dibumbui saus balsamic dengan artistik sebagai hiasan hidangan.
Step 6
Tata daun endivya segar di sekeliling salad untuk penyajian yang elegan. Rasa sedikit pahit dari endivya akan memberikan kontras yang menyenangkan dengan rasa salad yang kaya, menyegarkan selera Anda. Hiasi dengan beberapa helai benang cabai merah untuk sentuhan akhir yang menarik secara visual, membuat salad semakin menggugah selera.