Pasta Minyak Mentaiko dan Zucchini: Resep Sederhana untuk Hidangan Rumahan yang Lezat
Cara Membuat Pasta Minyak Mentaiko dan Zucchini yang Mudah dan Lezat di Rumah
Memperkenalkan resep Pasta Minyak Mentaiko dan Zucchini yang kaya rasa, dipenuhi dengan zucchini yang lembut dan manis, serta mentaiko yang gurih dan kaya umami! Pasta dengan bahan-bahan Korea selalu menjadi pilihan tepat. Pasta yang akan saya bagikan hari ini sangat mudah dan sederhana untuk dibuat, namun rasanya sungguh luar biasa. Kami mulai dengan dasar pasta Aglio e Olio yang ditumis dengan bawang putih dalam minyak zaitun, kemudian menambahkan banyak zucchini dan mentaiko untuk kombinasi yang lezat. Zucchini yang renyah dan mentaiko yang pecah di mulut menciptakan harmoni yang indah. Jika Anda memilih pasta gandum utuh atau mengurangi porsi pasta sambil menambah zucchini, ini juga bisa menjadi pasta diet yang hebat. Mi spaghetti yang tidak terlalu tebal berpadu indah dengan bahan-bahannya, dan saya juga akan berbagi tips cara memasak pasta yang sempurna. Mari kita mulai hidangan zucchini super sederhana ini, Pasta Minyak Mentaiko dan Zucchini!
Bahan Penting
- 1 buah Zucchini (ukuran sedang)
- 90g Spaghetti (untuk 1 porsi)
- 7 siung Bawang Putih
- 1 porsi Mentaiko (telur ikan pollack berbumbu)
- Minyak Zaitun secukupnya
- 1 sdt Kaldu Ayam
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt) dan masak 90g spaghetti. Sebaiknya masak pasta sedikit kurang matang, sekitar 1-2 menit lebih sedikit, karena akan terus matang saat ditumis. Targetkan ‘al dente’, yang biasanya memakan waktu sekitar 7 menit, tetapi sesuaikan waktu memasak berdasarkan jenis pasta dan preferensi Anda.
Step 2
Kupas dan iris tipis 7 siung bawang putih. Bawang putih iris akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada pasta minyak Anda.
Step 3
Potong porsi mentaiko menjadi dua. Kemudian, gunakan punggung pisau untuk mengikis lembut telur ikan keluar dari kulitnya. Jika menggunakan mentaiko beku, mencairkannya terlebih dahulu akan membuat pemisahan telur ikan jauh lebih mudah.
Step 4
Menggunakan alat pengiris mandolin atau pisau tajam, potong mentaiko menjadi bentuk julienne (batik). Ini akan membuatnya tercampur dengan baik dengan untaian pasta dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan minyak zaitun dalam jumlah yang cukup di wajan lebar dengan api kecil. Masukkan semua irisan bawang putih dan tumis perlahan. Kuncinya di sini adalah menggunakan api kecil untuk memasukkan rasa bawang putih ke dalam minyak tanpa membakarnya.
Step 6
Setelah bawang putih iris berubah warna menjadi keemasan muda dan mengeluarkan aromanya, tambahkan campuran herbal Italia (opsional) dan aduk sebentar. Langkah ini meningkatkan aroma, tetapi jangan ragu untuk melewatinya jika Anda tidak memilikinya.
Step 7
Masukkan zucchini yang sudah dipotong julienne ke dalam wajan, bersama dengan 1 sdt kaldu ayam dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga zucchini mulai sedikit melunak.
Step 8
Ketika zucchini sudah sedikit melunak, masukkan telur mentaiko yang sudah disiapkan. Dengan lembut, uraikan mentaiko menggunakan spatula sambil diaduk untuk mencegah menggumpal, dan tumis sebentar bersama zucchini. Berhati-hatilah agar tidak memasak mentaiko terlalu lama karena bisa menjadi kering.
Step 9
Pindahkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan. Tambahkan sekitar satu sendok sayur air rebusan pasta. Aduk semuanya dengan cepat untuk mengemulsikan saus. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. (Ingat bahwa mentaiko asin, jadi sesuaikan jumlah garam dengan hati-hati.)
Step 10
Sajikan pasta dengan cara menggulung spaghetti di atas piring terlebih dahulu, lalu tata campuran zucchini dan mentaiko di sekelilingnya. Taburi dengan keju Parmigiano-Reggiano parut (opsional) untuk lapisan rasa ekstra. Nikmati Pasta Minyak Mentaiko dan Zucchini Anda yang lezat!
