Tumis Otak-Otak (Odeng) Kecap yang Lezat
Tumis Otak-Otak Kecap Simpel untuk Anak Kos Anti Gagal
Resep lauk pauk sederhana tumis otak-otak kecap, cocok untuk Anda yang tinggal sendiri. Enak dan memuaskan!
Bahan Utama
- 10 lembar otak-otak persegi (Odeng)
- 15 cm daun bawang
- Sedikit wortel (sesuai selera)
Bumbu
- 1.5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin rendah garam (atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- 1/3 sdt sirup jahe (opsional, untuk menambah aroma)
- 1 sdm minyak masak atau soju
- 1/3 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk warna, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1.5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin rendah garam (atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- 1/3 sdt sirup jahe (opsional, untuk menambah aroma)
- 1 sdm minyak masak atau soju
- 1/3 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk warna, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) di wajan dengan api sedang-rendah. Tumis irisan daun bawang hingga harum. Setelah aroma daun bawang tercium, masukkan wortel yang telah diserut dan tumis sekitar 1 menit hingga sedikit lunak. (Jika menggunakan sisa wortel, Anda bisa memotongnya lebih kecil).
Step 2
Iris otak-otak secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 1-1.5 cm lebarnya. Rebus otak-otak sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10-20 detik untuk menghilangkan kotoran dan memperbaiki teksturnya. Tiriskan otak-otak dan masukkan ke dalam wajan bersama sayuran. Tumis sekitar 1 menit.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu ke otak-otak dan sayuran. Tambahkan 1.5 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin rendah garam, dan 1 sdm minyak masak (atau soju). Aduk rata. Sirup jahe sebanyak 1/3 sdt bersifat opsional, namun dapat memberikan rasa yang lebih kaya dan mewah. Tumis semuanya selama sekitar 2 menit, biarkan bumbu meresap.
Step 4
Tambahkan 1/3 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk memberikan warna yang cantik. Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak terlalu pedas; gunakan secukupnya untuk pewarna. Aduk kembali selama sekitar 30 detik hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) di pinggir wajan untuk menambah aroma. Aduk cepat, dan tumis otak-otak kecap Anda yang lezat pun siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
