Tumis Kimchi Ham yang Menggugah Selera dengan Tahu Sutra
#ResepKimchi #MasakanDagingHam #TumisKimchiHam #KimchiTahu #PendampingMakgeolli
Masih punya kimchi buatan sendiri dari musim dingin? Mari ubah menjadi tumisan kimchi ham yang fantastis! Hidangan gurih ini, dipadukan dengan tahu lembut, menjadikannya pendamping Makgeolli (anggur beras Korea) yang tak terkalahkan. Tidak ada cara yang lebih murah atau lebih lezat untuk menikmati Kimchi Tahu! Kimchi yang ditumis adalah pasangan sempurna untuk tahu. Ini mengingatkan saya pada hari-hari di tempat favorit saya dulu, memesan Kimchi Tahu dengan Pajeon (panekuk gurih) sambil menikmati bir. Tempat itu sekarang sudah tidak ada lagi, tetapi kenangan lezat tetap ada! Ayo kita masak dan buat Tumis Kimchi Ham yang luar biasa ini!
Bahan-bahan
- Kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (dari Kimjang) – 1/4 buah
- Daging Ham Kalengan – 1 kaleng (sekitar 200g)
- Gochugaru (cabai bubuk Korea) – 1 sdm (sesuaikan selera)
- Gula – 2 sdm (sesuaikan berdasarkan rasa asam kimchi)
- Minyak Perilla (Deulgireum) – 2 sdm (untuk aroma gurih)
- Biji wijen panggang – 1 sdt (untuk taburan)
- Daun bawang cincang – 3 sdm (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging ham kalengan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya. Panaskan 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea) dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan ham yang sudah dipotong dan tumis. Saat ham mengeluarkan lemaknya dan sedikit kecoklatan, rasanya akan semakin kaya.
Step 2
Setelah ham setengah matang, potong kimchi menjadi potongan yang mudah diatur (sekitar 2-3 cm) dan masukkan ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan 1/2 sdm biji wijen panggang (atau 1 sdt biji wijen utuh), 2 sdm gula, dan 2 sdm minyak perilla. Tumis semuanya dengan cepat dengan api besar. Sangat penting untuk menumis hingga kimchi sedikit transparan dan tetap renyah.
Step 3
Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi, biarkan kimchi sedikit melunak dan tercampur dengan bumbu. Jika kimchi Anda cukup asam, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula lagi. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan sejumput Gochugaru lagi. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan tumis sebentar untuk kesegaran tambahan.
Step 4
Saat kimchi sedang ditumis, bilas tahu sebentar di bawah air dingin, keringkan dengan tisu dapur, dan panaskan di microwave selama sekitar 2 menit. (Atau, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih). Tata tahu hangat di piring saji dengan menarik. Gerimiskan sedikit minyak wijen di atas tahu dan taburi dengan biji wijen panggang. Terakhir, sajikan Tumis Kimchi Ham yang panas dan lezat di tengah piring. Kombinasi rasa yang sempurna kini siap dinikmati!
