Tumis Keripik Ikan Pollack Kering yang Renyah
Resep Tumis Keripik Ikan Pollack Kering yang Renyah Seperti Keripik
Ada yang namanya ‘Myeongyeptchae’, sejenis keripik ikan pollack kering. Bentuknya mirip dengan ‘Jipoe’ (keripik cumi kering Korea) tetapi memiliki rasa dan tekstur unik yang berbeda dari keripik ikan kering lainnya seperti ‘Jinmichae’ atau ‘Jipoe’. Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan tumis yang renyah dan gurih, sangat cocok sebagai camilan renyah atau pendamping minuman yang lezat.
Bahan
- Keripik Ikan Pollack Kering (Myeongyeptchae) 60g (sekitar 2 cangkir)
- Minyak Goreng 1 sdm (15ml)
- Gula 1 sdm (15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk membuat tumis keripik ikan pollack kering Anda. Anda akan membutuhkan 60g Myeongyeptchae, 1 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok makan gula. Sangat sederhana, bukan?
Step 2
Myeongyeptchae datang dalam bentuk strip panjang. Untuk mencegahnya kusut saat ditumis, sebaiknya potong atau suwir-suwir menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit terlebih dahulu. Anda bisa melakukannya dengan mudah menggunakan gunting atau tangan.
Step 3
Sekarang, panaskan wajan dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Kunci dari resep ini adalah menjaga panas pada ‘api sangat, sangat kecil’ (pengaturan terendah). Setelah wajan sedikit hangat, masukkan Myeongyeptchae yang sudah disiapkan dan tumis perlahan.
Step 4
Pengaturan suhu sangat penting untuk hidangan ini. Anda harus memasak dengan api sangat kecil untuk memastikan Myeongyeptchae tidak gosong dan tetap mempertahankan kerenyahannya yang lezat. Api besar akan membuatnya gosong dalam sekejap, jadi harap berhati-hatilah.
Step 5
Setelah Myeongyeptchae ditumis sebentar, taburkan secara merata 1 sendok makan gula di atasnya. Mendistribusikan gula secara merata di seluruh wajan, tanpa menggumpal, adalah rahasia untuk mencapai kerenyahan dan rasa yang sempurna. Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 6
Gunakan spatula atau sumpit, aduk dan balik dengan cepat Myeongyeptchae dan gula. Terus pertahankan api ‘sangat, sangat kecil’ dari awal hingga akhir. Ketika keripik mulai sedikit berubah warna dan Anda mendengar suara ‘kriuk’ yang ceria, segera matikan api. Segera angkat campuran dari wajan dan sebarkan agar mendingin. Jika Anda melewatkan momen krusial ini, ia akan cepat gosong!
Step 7
Berhati-hatilah dengan manajemen panas dan waktu menumis, karena keripik ini bisa menjadi sangat gosong bahkan jika Anda hanya berpaling sejenak. Tumis Myeongyeptchae yang sudah jadi memiliki tekstur renyah yang luar biasa, mengingatkan seperti makan keripik. Profil rasa gurih dan sedikit manisnya menjadikannya pendamping yang fantastis untuk bir atau makgeolli (anggur beras Korea), dan juga camilan yang luar biasa untuk anak-anak.
