Tumis Jamur Tiram dan Zukini yang Harum
Cara Membuat Tumisan Jamur Tiram dan Zukini yang Lezat sebagai Lauk Pendamping
Sebagai seseorang yang bukan ibu rumah tangga penuh waktu tetapi menikmati makanan rumahan hampir setiap hari (kecuali saat makan di luar bersama teman-teman!), saya selalu memikirkan lauk apa yang harus dibuat. Meskipun memesan makanan lezat adalah pilihan termudah dan ternyaman, saya sangat menyukai masakan rumahan. Hal ini mengarah pada dilema harian: ‘Lauk apa yang harus saya buat hari ini?’. Membuat hidangan yang sama berulang kali bisa membosankan, dan tidak selalu mudah untuk memunculkan ide yang istimewa dan unik. Saya biasanya merotasi beberapa hidangan andalan setiap minggu, dan hari ini, saya membuat tumisan jamur tiram dan zukini yang lezat. Saya belum membuat hidangan ini bertahun-tahun! Terakhir kali saya membuatnya, saya menambahkan bubuk biji perilla untuk rasa seperti kacang. Namun hari ini, saya memilih pendekatan yang lebih sederhana, membumbui hanya dengan udang asin (saeu-jeot) untuk rasa yang bersih dan menyegarkan. Meskipun lezat dengan bubuk biji perilla, versi ini hanya dengan saeu-jeot sama-sama luar biasa. Biarkan saya berbagi resep sederhana namun beraroma ini dengan Anda segera!
Bahan Utama
- 1 bungkus Jamur tiram (sekitar 200g)
- 1 buah Zukini (ukuran sedang)
- 1 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
- 5cm panjang Wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur tiram. Dengan lembut, pisahkan jamur dengan tangan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, memisahkannya menjadi untaian individu atau gugusan kecil. Hindari memisahkannya terlalu kecil, karena bisa menggumpal saat dimasak.
Step 2
Cuci zukini hingga bersih lalu iris berbentuk setengah lingkaran, ketebalan sekitar 0.5cm. Kupas wortel dan iris juga berbentuk setengah lingkaran, mirip zukini, tetapi sedikit lebih tipis sekitar 0.3cm. Mengiris wortel tipis membantu matang merata dengan bahan lainnya.
Step 3
Kupas bawang bombay lalu iris tipis-tipis, ketebalan sekitar 0.3cm. Bawang bombay yang diiris akan menambah rasa manis dan kedalaman pada tumisan.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan zukini terlebih dahulu dan tumis selama sekitar 2-3 menit, hingga agak transparan dan empuk.
Step 5
Setelah zukini matang sekitar 50%, tambahkan jamur tiram dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama 3-4 menit lagi, hingga jamur menjadi lembut dan wortel matang tapi masih sedikit renyah.
Step 6
Saat semua sayuran empuk, tambahkan 1 sendok makan udang asin (saeu-jeot) dan aduk rata untuk membumbui. Saeu-jeot adalah bahan rahasia untuk menambah rasa umami dan hasil akhir yang bersih. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, matikan api dan taburkan 1/2 sendok makan wijen sangrai di atas hidangan. Aroma kacang dari wijen sangrai melengkapi Tumisan Jamur Tiram dan Zukini yang lezat ini. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
