Tumis Jamur Shiitake Segar Beraroma
Cara Membuat Tumis Jamur Shiitake Segar yang Lezat
Kami hadirkan tumis jamur shiitake segar, dengan tekstur kenyal yang lezat dan aroma yang kaya. Hidangan ini sederhana namun sangat beraroma, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna atau bahkan camilan lezat!
Bahan Utama
- 10 Buah Jamur Shiitake Segar (bagian tudung saja)
- Sedikit Wortel (sekitar 1/4 buah)
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang peppers)
- 1/2 batang Daun Bawang (bagian putih utamanya)
Bumbu & Saus
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Sayur
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Saus Tiram (sesuaikan dengan jumlah jamur)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Sayur
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Saus Tiram (sesuaikan dengan jumlah jamur)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur shiitake. Batang jamur memiliki tekstur yang berbeda dari tudungnya, jadi untuk resep ini, kita hanya akan menggunakan tudungnya. Potong batang jamur yang keras menggunakan gunting. Sisa batang jamur dapat disimpan untuk dibuat kaldu atau hidangan lain.
Step 2
Cuci bersih tudung jamur shiitake di bawah air mengalir, pastikan membersihkan kedua sisi dengan baik. Perhatikan bagian insang di bawah tudung, karena bisa menampung kotoran. Gosok perlahan untuk memastikan jamur benar-benar bersih.
Step 3
Setelah dicuci dan ditiriskan, iris jamur shiitake dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Mengiris tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang enak setelah dimasak.
Step 4
Iris wortel tipis-tipis memanjang untuk menambah warna pada masakan. Rasa manis wortel akan melengkapi rasa gurih jamur shiitake dengan indah.
Step 5
Untuk sentuhan pedas dan aroma, belah cabai rawit hijau menjadi dua, buang bijinya, lalu iris memanjang. Jika Anda tidak suka pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya atau menggantinya dengan paprika hijau biasa.
Step 6
Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya, untuk menambah dasar aromatik pada tumisan. Daun bawang yang harum akan meningkatkan cita rasa jamur.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 1 sdm minyak sayur dan 1 sdm minyak perilla. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, masukkan irisan jamur shiitake dan 2 sdm saus tiram. Tumis semua bahan hingga tercampur rata. Perhatikan bahwa jumlah saus tiram mungkin perlu sedikit disesuaikan tergantung pada ukuran dan jumlah jamur Anda. Saus tiram menambahkan rasa umami dan bumbu yang lezat.
Step 9
Ketika jamur shiitake sudah empuk, masukkan irisan wortel dan cabai rawit hijau. Tambahkan 1/2 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Tumis sebentar hingga semua tercampur rata.
Step 10
Wortel dan cabai rawit hijau dapat dimakan mentah, jadi tidak perlu dimasak terlalu lama. Menumisnya dengan api besar selama 1-2 menit saja akan membuatnya tetap sedikit renyah dan segar.
Step 11
Tumisan jamur shiitake segar Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati aroma jamur yang luar biasa, teksturnya yang kenyal, dan sedikit rasa pedas dari cabai. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
