Mini Katsu Super Renyah: Camilan Sempurna untuk Anak!
Membuat Mini Katsu Lezat
Ukuran sekali gigit yang imut ini membuat mini katsu super renyah dan pas untuk si kecil! Mudah dibuat dan rasanya lezat, menjadikannya camilan atau hidangan ideal untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama
- Daging babi bagian lulur atau has dalam 600g
- Telur 4 butir
Pelapis & Bumbu
- Tepung tempura 1 cangkir (sekitar 120g)
- Susu cair 1/2 cangkir (sekitar 120ml)
- Lada hitam, sejumput
- Garam, sejumput
- Minyak sayur, secukupnya banyak (sekitar 2 cangkir, untuk menggoreng)
- Tepung roti panko 1 cangkir (sekitar 100g)
- Tepung tempura 1 cangkir (sekitar 120g)
- Susu cair 1/2 cangkir (sekitar 120ml)
- Lada hitam, sejumput
- Garam, sejumput
- Minyak sayur, secukupnya banyak (sekitar 2 cangkir, untuk menggoreng)
- Tepung roti panko 1 cangkir (sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari mulai membuat katsu lezat! Potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Memotongnya tidak terlalu tebal akan memastikan matang merata di bagian dalam dan lapisan menempel dengan baik.
Step 2
Sekarang, saatnya mengempukkan daging dan menghilangkan bau amisnya. Dalam mangkuk, campurkan potongan daging babi dengan 1/2 cangkir susu, sejumput lada hitam, dan sejumput garam. Aduk perlahan hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan biarkan dimarinasi di dalam kulkas selama 30 menit. Susu akan membantu mengempukkan daging dan secara efektif mengurangi bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Setelah 30 menit, tiriskan daging babi yang telah dimarinasi menggunakan saringan, buang sedikit kelebihan susunya. Keringkan daging babi dengan tisu dapur. Sekarang saatnya menyiapkan lapisan. Pertama, letakkan 1 cangkir tepung tempura di atas piring lebar.
Step 4
Di piring lebar lainnya, kocok 4 butir telur hingga benar-benar tercampur rata. Menghilangkan bagian putih telur yang seperti tali dan mengocoknya hingga rata dengan garpu akan membantu lapisan menempel lebih baik.
Step 5
Terakhir, letakkan 1 cangkir tepung roti panko di atas piring ketiga yang lebar. Sekarang, kita akan melapisi daging babi yang sudah dimarinasi secara berurutan. Pertama, lumuri potongan daging secara merata dengan tepung tempura, lalu tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihannya. Kemudian, celupkan setiap potongan ke dalam kocokan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Terakhir, tekan-tekan tepung roti panko dengan kuat ke daging babi untuk membuat lapisan luar yang tebal dan merata. Menggunakan tepung roti secara melimpah dan menekannya kuat-kuat adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan saat digoreng.
Step 6
Saatnya menggoreng hingga keemasan dan renyah! Panaskan sekitar 2 cangkir minyak sayur dalam wajan cekung atau panci di atas api sedang. Minyak siap ketika beberapa remah panko yang dijatuhkan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan dengan gelembung yang stabil. Masukkan potongan katsu yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, beberapa potong sekaligus, dan goreng selama sekitar 3-4 menit setiap sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena ini akan menurunkan suhu minyak dan menghasilkan katsu yang kurang renyah. Menggoreng dalam beberapa batch akan memberikan hasil terbaik. Jumlah adonan ini seharusnya menghasilkan sekitar tiga batch mini katsu. Setelah digoreng, angkat dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Biarkan katsu yang tersisa mendingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong freezer di dalam freezer untuk dinikmati di kemudian hari.
Step 7
Tata mini katsu yang sudah digoreng cantik di atas piring saji. Sajikan dengan saus tomat atau saus celup favorit anak Anda untuk camilan atau lauk pauk yang lebih lezat. Nikmati hidangan hangat dan renyah ini bersama anak-anak Anda!
