Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis: Lauk Pendamping Sempurna Penggugah Selera
Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis: Lauk Pendamping Wajib yang Membuat Nasi Semakin Lezat! Pelajari Cara Membuatnya yang Sempurna.
Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang ini adalah lauk pendamping adiktif yang akan membangkitkan selera makan Anda saat hilang, sempurna untuk dicampur dengan nasi atau dinikmati satu per satu. Kami menggunakan ikan teri ukuran sedang untuk ditumis, memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis. Bumbu yang melimpah menempel sempurna pada ikan teri, menjadikannya teman nasi yang tak tertahankan. Temukan resep emas untuk Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang yang lezat ini, bisa dibuat oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama
- Ikan teri ukuran sedang untuk ditumis, 70g (Pilih ikan teri dengan sedikit rasa pahit meskipun ada isi perutnya; jika tidak ada, gunakan ikan teri besar dan buang isi perutnya.)
- Bagian putih daun bawang, 20g (sekitar 1/4 batang ukuran sedang)
- Minyak masak, 3 sdm (sekitar 18g)
- Bawang putih cincang, 1 sdm (sekitar 20g) – Untuk ditumis bersama daun bawang
- Cabai Cheongyang, 1 buah (Opsional, untuk menambah rasa pedas)
- Biji wijen, 1/3 sdm (sekitar 2g)
Bahan Bumbu
- Gula pasir, 2 sdm (rata, sekitar 20g)
- Kecap asin, 1 sdm (sekitar 8g) – Gunakan kecap asin biasa untuk rasa gurih.
- Mirin (anggur beras), 1 sdm (sekitar 8g) – Menghilangkan bau amis ikan dan menambah manis yang halus.
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm (sekitar 60g) – Bumbu utamanya!
- Sirup jagung (atau mulyeot), 2 sdm (sekitar 24g) – Memberi kilau dan membantu bumbu menempel.
- Minyak wijen, 1/2 sdm (sekitar 3-4g) – Untuk aroma kacang.
- Bawang putih cincang, 1/4 sdm (sekitar 5g) – Sedikit rasa bawang putih untuk sausnya sendiri.
- Gula pasir, 2 sdm (rata, sekitar 20g)
- Kecap asin, 1 sdm (sekitar 8g) – Gunakan kecap asin biasa untuk rasa gurih.
- Mirin (anggur beras), 1 sdm (sekitar 8g) – Menghilangkan bau amis ikan dan menambah manis yang halus.
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm (sekitar 60g) – Bumbu utamanya!
- Sirup jagung (atau mulyeot), 2 sdm (sekitar 24g) – Memberi kilau dan membantu bumbu menempel.
- Minyak wijen, 1/2 sdm (sekitar 3-4g) – Untuk aroma kacang.
- Bawang putih cincang, 1/4 sdm (sekitar 5g) – Sedikit rasa bawang putih untuk sausnya sendiri.
Instruksi Memasak
Step 1
Sebaiknya siapkan ikan teri ukuran sedang khusus untuk ditumis. Meskipun isi perutnya ada, rasanya tidak terlalu pahit sehingga mudah dimasak. Jika Anda tidak menemukan ikan teri sedang, gunakan ikan teri besar, tetapi buang isi perutnya dengan hati-hati karena bisa menyebabkan rasa pahit.
Step 2
Jika sulit menimbang secara akurat, perkirakan saja jumlahnya. Sekitar 3 genggaman ikan teri sedang atau mengisi cangkir pengukur 200cc hingga 90% penuh, dua kali, akan mendekati 70g. Siapkan jumlah ini.
Step 3
Potong bagian putih daun bawang menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm, menggunakan gunting dapur atau pisau. Memotong terlalu besar akan menghambat penyerapan bumbu, jadi usahakan potong kecil-kecil.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gula pasir (rata), 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan mirin. Menggunakan kecap asin biasa akan memberikan rasa yang lebih kaya karena akan sedikit berkurang saat dimasak.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan mirin untuk menghilangkan bau amis dari ikan teri dan menambah sedikit rasa manis. Kemudian, tambahkan bahan bumbu utama, 2 sendok makan gochujang, dan aduk rata.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan sirup jagung (atau mulyeot) untuk memberikan hasil akhir yang berkilau pada tumisan ikan teri dan membantu bumbu menempel. Selain itu, tambahkan 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang lebih kuat dan campurkan semuanya.
Step 7
Tambahkan 1/4 sendok makan bawang putih cincang untuk memperdalam rasa keseluruhan saus. Aduk hingga semua bahan bumbu tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 8
Panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan 70g ikan teri yang sudah disiapkan dan tumis selama 2-3 menit. Langkah penting ini membantu menghilangkan bau amis dan sedikit mengeringkan permukaan ikan teri, sehingga lebih baik menyerap bumbu.
Step 9
Setelah ditumis, Anda mungkin melihat sisik atau bubuk putih atau hitam di wajan atau pada ikan teri. Ini adalah sisik atau residu dari ikan teri, yang bisa tidak enak dilihat dan mempengaruhi tekstur. Saring ikan teri melalui saringan, goyangkan perlahan residunya, atau angkat ikan teri dengan hati-hati dan buang bubuknya.
Step 10
Sekarang saatnya menumis daun bawang. Di wajan bersih, tambahkan daun bawang cincang, 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menumis, dan 3 sendok makan minyak masak. Gunakan api sedang-kecil.
Step 11
Setelah bahan di wajan mulai mendesis lembut, aduk sesekali dan tumis selama sekitar 2 menit. Kuncinya adalah membiarkan rasa manis dan aroma halus dari daun bawang meresap ke dalam minyak.
Step 12
Ketika daun bawang sudah cukup ditumis, tuangkan semua saus gochujang yang sudah dibuat ke dalam wajan, jaga agar api tetap kecil. Setelah saus mulai mendidih kembali, aduk dan masak selama sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bumbu bisa gosong.
Step 13
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam wajan. Jaga api tetap kecil dan tumis cepat selama sekitar 30-40 detik, pastikan bumbu melapisi ikan teri secara merata. Hindari memasak ikan teri terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 14
Jika Anda suka lebih pedas, cincang halus dan tambahkan 1 cabai Cheongyang sesuai selera Anda. Terakhir, matikan api dan campurkan kembali semuanya dengan sisa panas untuk memasukkan rasa pedas ke dalam tumisan ikan teri.
Step 15
Sebagai sentuhan akhir, taburkan sekitar 1/3 sendok makan biji wijen secara merata di atas hidangan untuk menambah rasa kacang dan tampilan yang menarik.
Step 16
Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang yang sudah jadi ini adalah lauk pendamping yang sangat baik yang akan langsung membangkitkan selera makan Anda saat sedang tidak nafsu makan. Nikmati dicampur dengan nasi atau dimakan satu per satu! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
