Tteokbokki Kuah Pedas Manis dan Odeng Goreng Renyah
Camilan Nasional Pengobat Rindu Saat Hujan: Resep Tteokbokki Kuah dan Odeng Goreng!
Di hari yang mendung atau hujan, makanan yang paling dirindukan adalah Tteokbokki kuah yang hangat, ditemani Odeng Goreng yang renyah! Banyak yang merasa membuat Tteokbokki di rumah itu sulit, tapi sebenarnya tidak sama sekali. Saya akan jelaskan cara membuatnya dengan mudah dan rinci, jadi cobalah resep ini untuk membuat Tteokbokki dan Odeng Goreng yang lezat. Dijamin rasanya bikin ketagihan! Karena tingkat kepedasannya bisa disesuaikan, ini juga camilan yang cocok untuk anak-anak.
Bahan Tteokbokki Kuah
- 1 sdm bubuk ikan teri (memberi kedalaman rasa pada kuah)
- 2 lembar rumput laut kering (penting untuk kuah yang segar dan kaya rasa umami)
- 300g tteok mil (kue beras dari tepung terigu, pilih yang kenyal)
- 1 butir telur rebus (menambah tekstur lembut dan rasa kenyang)
- 2 buah sosis (potong bentuk ‘+’ agar mudah dimakan)
- 2 lembar odeng (kue ikan pipih, lezat meresap dalam kuah panas)
- Sedikit daun bawang (untuk taburan segar di akhir)
- 3.5 cangkir air (sekitar 700ml, cukup untuk memasak tteok dan bahan lainnya)
Bumbu Tteokbokki Kuah
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea – sebagai dasar rasa pedas)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – menambah rasa pedas yang nikmat dan kaya)
- 1 sdm kecap asin (menambah rasa gurih dan warna)
- 4 sdm sirup oligo (menyeimbangkan rasa pedas dengan manis dan menambah kilau)
- 1 sdm bawang putih cincang (bahan ajaib untuk rasa yang dalam!)
Odeng Goreng
- 1 lembar odeng (kue ikan pipih, untuk camilan gurih yang lezat)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea – sebagai dasar rasa pedas)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – menambah rasa pedas yang nikmat dan kaya)
- 1 sdm kecap asin (menambah rasa gurih dan warna)
- 4 sdm sirup oligo (menyeimbangkan rasa pedas dengan manis dan menambah kilau)
- 1 sdm bawang putih cincang (bahan ajaib untuk rasa yang dalam!)
Odeng Goreng
- 1 lembar odeng (kue ikan pipih, untuk camilan gurih yang lezat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kuah lezat yang menjadi kunci Tteokbokki! Dalam panci, campurkan 1 sdm bubuk ikan teri, 2 lembar rumput laut kering, dan 3.5 cangkir (700ml) air. Rebus dengan api besar. Sambil menunggu kuah mendidih, potong odeng menjadi 8 bagian seukuran sekali suap, dan buat sayatan berbentuk ‘+’ pada sosis. Memotong bahan-bahan terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 2
Selagi kuah mendidih, rebus 1 butir telur. Masukkan telur ke dalam panci dan rebus selama sekitar 10-12 menit hingga matang sempurna. Setelah direbus, rendam telur dalam air dingin sebentar agar lebih mudah dikupas.
Step 3
Tekstur kenyal dari tteok adalah kunci kelezatan Tteokbokki! Pisahkan tteok mil satu per satu, lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Jika waktu agak terbatas, merendamnya sejenak saat menyiapkan bahan lain pun akan membantu mencegah tteok menjadi keras dan memudahkan bumbu meresap.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu Tteokbokki yang penting. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, dan 4 sdm sirup oligo. Aduk rata. (Bawang putih cincang akan ditambahkan nanti!) Ini akan menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa manis, pedas, dan gurih.
Step 5
Setelah kuah mendidih dengan indah, angkat dan buang lembaran rumput lautnya. Hati-hati jangan merebus rumput laut terlalu lama karena bisa menjadi pahit. Aduk bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kuah. Inilah saatnya dasar sup Tteokbokki Anda yang lezat, pedas, dan manis terbentuk!
Step 6
Ini dia tips rahasia untuk meningkatkan rasa Tteokbokki kuah Anda! Kita akan menggunakan bawang putih cincang dengan cara unik. Siapkan saringan kecil, masukkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalamnya. Siramkan satu sendok sayur kuah mendidih ke atas bawang putih. Metode ini akan memasukkan aroma bawang putih ke dalam kuah tanpa meninggalkan potongan bawang putih yang mengambang, memastikan pengalaman makan yang bersih. Anda akan menikmati rasa bawang putih yang dalam tanpa tekstur bawang putih mentah yang terasa, membuat sup tidak terlalu kental dan lebih nikmat.
Step 7
Sekarang saatnya memasukkan tteok. Masukkan tteok mil yang sudah direndam ke dalam kuah berbumbu dan masak. Aduk sesekali agar tteok tidak saling menempel.
Step 8
Saat tteok mulai melunak, tambahkan sosis yang sudah disayat berbentuk ‘+’ ke dalam panci. Sosis akan matang dan melepaskan rasa gurihnya ke dalam kuah.
Step 9
Ketika tteok mil mulai mengapung ke permukaan, itu pertanda tteok hampir matang! Sekarang, masukkan odeng yang sudah diiris dan telur rebus ke dalam panci. Odeng dan telur akan menyerap saus Tteokbokki yang lezat.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang untuk aroma segar. Anda juga bisa menambahkan jamur atau kol jika suka! Tteokbokki kuah lezat Anda hampir siap!
Step 11
Selanjutnya, mari buat Odeng Goreng renyah yang sangat cocok disajikan bersama Tteokbokki. Ambil 1 lembar odeng (terpisah dari yang dimasukkan ke Tteokbokki) dan potong memanjang menjadi 5 bagian. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera; potongan yang lebih tipis akan lebih renyah.
Step 12
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu goreng potongan odeng hingga berwarna keemasan di kedua sisinya. Menggorengnya hingga renyah membuatnya sangat lezat! Odeng goreng renyah ini sangat nikmat jika dicocolkan ke dalam kuah Tteokbokki yang hangat. Rasakan kombinasi sempurna antara luar yang renyah dan dalam yang kenyal. Jangan lewatkan momen camilan rumahan terbaik ini!
