Gulungan Daging Sapi dan Kue Beras (Sogogi Tteokmal-i)
Hidangan Daging Sapi Lezat dengan Tekstur Kenyal: ‘Sogogi Tteokmal-i’ dengan Kue Beras
Temukan cara unik untuk menikmati irisan daging sapi tipis, cocok untuk hidangan seperti Shabu-Shabu, tanpa perlu merebusnya! ‘Sogogi Tteokmal-i’ ini dibuat dengan menggulung daging sapi empuk yang telah dimarinasi dalam saus manis gurih di sekitar kue beras kenyal, lalu dipanggang di wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Kontras yang menyenangkan antara bagian luar daging sapi yang sedikit renyah dan bagian dalam kue beras yang lembut dan kenyal menjadikan hidangan ini sangat memuaskan. Ini adalah pilihan yang sangat baik sebagai hidangan utama atau camilan yang lezat.
Bahan Utama
- Daging sapi iris tipis untuk Shabu-Shabu (misalnya, Paha Depan) 300g
- Kue beras kenyal untuk Tteokbokki 200g (sesuaikan selera)
Bumbu & Bahan Lain
- Saus Bulgogi Ringan Chungjungone 3 sdm
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak goreng 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdt
- Saus Bulgogi Ringan Chungjungone 3 sdm
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak goreng 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daging sapi. Gunakan daging sapi iris tipis yang cocok untuk Shabu-Shabu. Letakkan daging sapi di dalam mangkuk lebar. Tambahkan 3 sendok makan Saus Bulgogi Ringan Chungjungone, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Campur dan pijat perlahan bumbu ke dalam daging sapi. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan diamkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Proses ini akan membuat daging lebih empuk dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan kue beras. Gunakan kue beras kenyal untuk Tteokbokki. Untuk mendapatkan tekstur kenyal yang terbaik, bilas kue beras di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan debu atau kotoran. Didihkan air dalam panci dan masukkan kue beras. Rebus sebentar selama sekitar 1-2 menit, lalu segera tiriskan dan bilas di bawah air dingin. Langkah ini mencegah kue beras saling menempel dan membuatnya menjadi kenyal. Campurkan kue beras yang sudah direbus dengan 1 sendok teh minyak wijen dan sejumput garam untuk memberi sedikit rasa.
Step 3
Sekarang, saatnya menggabungkan daging sapi dan kue beras. Bentangkan satu lembar daging sapi yang sudah dimarinasi. Letakkan sebagian kue beras yang sudah disiapkan di atas daging sapi. Dengan hati-hati, gulung daging sapi di sekitar kue beras, lipat ujungnya untuk membuat gulungan yang rapi. Pastikan tergulung erat agar tidak terlepas saat dimasak. Jika kue beras Anda sangat panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua sebelum digulung. Ulangi proses ini untuk semua porsi daging sapi dan kue beras.
Step 4
Terakhir, kita akan menggoreng gulungan lezat ini. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan gulungan daging sapi dan kue beras dengan hati-hati. Biarkan matang di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, lalu balik untuk memasak sisi lainnya. Terus balik dan masak hingga semua sisi berwarna cokelat merata dan daging sapi matang sempurna. Memasak dengan api sedang hingga sedang-rendah memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa membakar bagian luarnya. Gulungan siap saat daging sapi berwarna cokelat keemasan yang indah dan kue beras di dalamnya lembut serta kenyal.
