Tteokbokki Jjajang: Resep Idaman Keluarga, Pedas Manis Gurih!
Bosan dengan Tteokbokki Biasa? Buat Tteokbokki Jjajang Lezat dengan Bubuk Jjajang Instan!
Ingin menikmati tteokbokki dengan cara yang lebih istimewa? Resep ini menggunakan bubuk jjajang (bumbu saus kacang hitam Korea) yang mudah didapat untuk menciptakan perpaduan rasa gurih khas jjajang dengan sentuhan manis pedas yang pas dari tteokbokki. Cocok untuk camilan anak-anak maupun teman bersantap saat santai, mari kita buat Tteokbokki Jjajang sekarang juga!
Bahan Utama
- 400g tteokbokki tteok (kue beras tteokbokki)
- 3 lembar odeng/eomuk (kue ikan pipih)
- 15 buah sosis Sosis Vienna
- 1-2 butir telur rebus, sesuai selera
- 1/2 batang daun bawang
- 800ml air
- Sejumput wijen sangrai
Bumbu Saus Rahasia
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm bubuk Jjajang (bumbu saus kacang hitam instan)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm bubuk Jjajang (bumbu saus kacang hitam instan)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tteokbokki tteok di bawah air mengalir menggunakan saringan. Jika menggunakan tteok beku, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak agar bumbu lebih meresap.
Step 2
Potong daun bawang dengan ukuran besar agar aromanya lebih keluar dan memberikan tekstur saat dimakan.
Step 3
Potong odeng menjadi ukuran yang sesuai dengan tteok. Menambahkan odeng akan membuat tteokbokki lebih mengenyangkan dan lezat.
Step 4
Buat beberapa sayatan diagonal pada sosis Vienna. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih dalam dan mencegah sosis pecah saat dimasak.
Step 5
Mari buat saus Tteokbokki Jjajang! Dalam panci, campurkan gula pasir, bubuk jjajang, gochugaru, gochujang, dan kecap ikan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak dengan api sedang-tinggi sambil terus diaduk hingga saus mendidih.
Step 6
Setelah saus mendidih, tuangkan air dan masukkan tteokbokki tteok. Kecilkan api menjadi sedang, lalu masak hingga tteok menjadi empuk dan kenyal. Cek kematangan dengan menekannya; seharusnya terasa lunak. (Waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis tteok).
Step 7
Saat tteok sudah empuk, masukkan odeng dan sosis yang sudah disiapkan. Masak kembali selama kurang lebih 5 menit sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna ke semua bahan. Memasak dengan api sedang atau kecil akan mencegah gosong dan memperdalam rasa saus.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan telur rebus ke dalam panci. Masak lagi selama 2-3 menit agar saus jjajang meresap ke dalam telur, membuatnya menjadi bagian yang lezat dari hidangan ini. Telur rebus membuat tteokbokki lebih mengenyangkan.
Step 9
Setelah telur rebus terlumuri saus, masukkan potongan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga sedikit layu. Aroma segar daun bawang akan menambah kekayaan rasa Tteokbokki Jjajang Anda. Hampir selesai!
Step 10
Terakhir, taburi dengan wijen sangrai untuk aroma yang lebih harum. Tteokbokki Jjajang Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik. ^^~
