Sup Ulat Sutra Kalengan Pedas (Bundaegee Tang)
Resep Bundaegee Tang Pedas Nostalgia: Kudapan Soju Sederhana dan Praktis dari Ulat Sutra Kalengan
Sup ulat sutra yang hangat dan pedas ini adalah kudapan nostalgia Korea yang sangat cocok dinikmati dengan segelas soju. Dibuat dengan mudah menggunakan bahan kalengan, hidangan ini menjadi pilihan populer bagi mereka yang makan sendiri atau bahkan untuk bekal saat berkemah. Hadirkan kembali cita rasa klasik dengan bundaegee tang yang menenangkan dan penuh cita rasa ini.
Bahan-bahan
- 1 kaleng ulat sutra (beserta cairannya)
- 10 lembar daun perilla segar
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- 150 ml air
- 100 ml cairan ulat sutra dari kalengan (disisihkan)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1/2 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1/2 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat bundaegee tang yang lezat ini. Cuci bersih sayuran segar agar siap digunakan.
Step 2
Buka kaleng ulat sutra. Pisahkan ulat sutra dari cairannya. Jangan buang cairannya, karena akan kita gunakan sebagai bagian dari kuah sup!
Step 3
Potong-potong daun perilla menjadi ukuran sekali suap. Cincang halus cabai rawit hijau Korea yang pedas dan daun bawang. (Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay untuk rasa manis ekstra jika suka).
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis hingga harum, menciptakan dasar minyak yang beraroma. Setelah aroma daun bawang semakin kuat, masukkan ulat sutra dan aduk rata selama kurang lebih 30 detik. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Masukkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk cepat selama kurang lebih 10 detik, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini akan memberikan sensasi pedas dan warna cerah pada sup.
Step 6
Tuangkan 100 ml cairan ulat sutra yang sudah disisihkan dan 150 ml air ke dalam panci. Ini akan membentuk kuah kaldu yang kaya rasa untuk sup Anda. Anda bisa menyesuaikan jumlah cairan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Tambahkan 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk kedalaman rasa, 1/2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) untuk dasar rasa umami yang gurih, dan 1/2 sdm kecap ikan untuk lapisan rasa tambahan. Aduk rata hingga tercampur. Didihkan campuran dengan api besar dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 3 menit agar rasa tercampur dengan baik.
Step 8
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan daun perilla. Masak hanya sampai daunnya sedikit layu. Aroma segar dan harum dari daun perilla akan melengkapi kuah yang kaya dengan indah.
Step 9
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 10
Biarkan mendidih sebentar lagi untuk memastikan semua rasa menyatu sempurna. Bundaegee tang nostalgia dan pedas Anda kini siap! Sajikan selagi hangat untuk kudapan yang sangat memuaskan dan sangat cocok dinikmati bersama soju.
