Salad Pucuk Daun Mahkota (Ssukgat Namul Muchim)
Resep Super Sederhana: Salad Pucuk Daun Mahkota yang Harum
Ini adalah lauk sayuran lezat yang diresapi dengan aroma segar dan harum dari daun mahkota (ssukgat). Daunnya yang sedikit pahit namun lembut, dikombinasikan dengan minyak wijen yang harum dan bumbu kecap asin yang gurih, menjadikannya pendamping yang tak tertahankan untuk nasi. Sangat mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana, jadi mengapa tidak menambahkan sentuhan musim semi ke meja makan Anda hari ini?
Bahan Dasar
- 200g Pucuk Daun Mahkota (Ssukgat), sekitar 1 genggam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih pucuk daun mahkota di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Jika batang terlalu tebal atau keras, Anda bisa sedikit memotongnya dengan pisau agar lebih lunak. Sebaiknya gunakan bagian yang lebih lembut.
Step 2
Didihkan sepanci air, tambahkan sejumput garam. Setelah mendidih, masukkan pucuk daun mahkota yang sudah disiapkan dan rebus selama tepat 1 menit. Pucuk daun mahkota matang sangat cepat; merebus terlalu lama bisa membuatnya lembek dan mengurangi nutrisinya. Kuncinya adalah merebusnya hingga warna hijaunya yang cerah semakin terlihat jelas.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas pucuk daun mahkota dengan air dingin mengalir. Langkah ini membantu menjaga teksturnya yang renyah dan warna hijaunya yang cerah. Sebelum memeras airnya, kumpulkan pucuk daun mahkota menjadi beberapa genggaman dan tekan perlahan dengan telapak tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat salad terasa hambar.
Step 4
Setelah airnya diperas, potong pucuk daun mahkota menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya dengan panjang yang pas, tidak terlalu panjang, akan membuatnya lebih mudah dimakan dengan sumpit nanti.
Step 5
Sekarang saatnya untuk membumbui. Dalam mangkuk, campurkan pucuk daun mahkota yang sudah dipotong dengan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Sebaiknya mulai dengan bumbu yang lebih sedikit dan sesuaikan rasanya dengan garam nanti. Menggunakan kecap asin untuk sup menambah kedalaman gurih yang unik. Campurkan bahan-bahan dengan lembut.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen tumbuk untuk menambah rasa dan aroma kacang. Campurkan lagi dengan lembut. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen akan sangat meningkatkan aroma harum dan rasa kacang dari salad pucuk daun mahkota ini.
Step 7
Pindahkan salad pucuk daun mahkota yang sudah jadi ke piring saji dan taburi dengan sedikit biji wijen sebagai hiasan. Salad pucuk daun mahkota Anda yang harum dan lezat siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
