Sup Sayuran Doenjang Jjigae Bergizi dan Bergizi
Sup Sayuran Doenjang Jjigae Berkilauan: Harmoni Sempurna dari Sayuran Segar dan Pasta Kedelai Gurih
Sup rumahan Korea yang klasik! Doenjang Jjigae yang bersemangat ini dikemas dengan sayuran segar musiman dan rasa pasta kedelai fermentasi yang dalam dan gurih, menjadikannya hidangan pendamping yang tak tertahankan yang akan membuat Anda menambah nasi. Nikmati makan malam yang mengenyangkan dan menghibur malam ini dengan favorit keluarga yang dicintai ini.
Bahan Utama
- 1/2 buah zukini
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- Segenggam jamur tiram
- 1/2 blok tahu padat
Bumbu & Kaldu
- 2-3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – buatan sendiri atau siap pakai)
- 500 ml kaldu teri-kelp atau air beras (pastikan dua kali volume bahan)
- 2-3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – buatan sendiri atau siap pakai)
- 500 ml kaldu teri-kelp atau air beras (pastikan dua kali volume bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan dan potong bahan-bahan: Iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Potong tahu menjadi dadu dan iris tipis daun bawang serta cabai secara diagonal. Buang pangkal jamur tiram dan suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit. (Tips: Untuk hasil terbaik, cuci bersih semua sayuran dan keringkan sebelum dipotong).
Step 2
2. Didihkan kaldu dan larutkan doenjang: Tuang 500 ml kaldu teri-kelp (atau air beras) ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, aduk doenjang hingga larut. (Tips: Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring doenjang melalui saringan sebelum menambahkannya ke dalam kaldu. Sebaiknya gunakan kaldu sekitar dua kali volume bahan padat untuk jjigae yang paling lezat).
Step 3
3. Tambahkan sayuran dan masak: Setelah kaldu doenjang mendidih kembali, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu sesuai urutan waktu memasaknya. Mulailah dengan zukini dan bawang bombay, lalu didihkan selama 2-3 menit. Kemudian, tambahkan tahu, jamur tiram, cabai, dan daun bawang, lalu teruskan mendidih hingga semuanya empuk. (Tips: Karena sayuran matang dengan kecepatan berbeda, memasukkan sayuran yang lebih keras seperti bawang bombay dan zukini terlebih dahulu, diikuti bahan yang lebih lembut seperti jamur, tahu, dan daun bawang, memastikan matang yang merata).
Step 4
4. Selesaikan dan nikmati: Setelah semua bahan empuk, masukkan bawang putih cincang dan didihkan lagi selama satu menit. Lanjutkan merebus selama sekitar 5 menit lagi agar rasa menyatu. Matikan api dan sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi kukus. (Tips: Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan sejumput serpihan cabai merah. Menggunakan air beras daripada kaldu teri dapat menghasilkan rasa yang lebih creamy dan lembut).