Pancake Tuna Daun Perilla yang Gurih
Pancake Tuna Daun Perilla Cepat & Mudah, Seperti Donggeurangttaeng!
Memperkenalkan resep Pancake Tuna Daun Perilla yang sederhana namun mengesankan, cocok untuk segala acara, termasuk hari libur! Aroma harum daun perilla dikombinasikan dengan rasa gurih tuna menjadikannya hidangan yang disukai semua usia. Ini adalah lauk yang fantastis untuk makanan atau camilan yang enak untuk menemani minuman!
Bahan Utama
- 4 Telur Segar
- 15 Lembar Daun Perilla Segar
- 1 Kaleng Tuna (150g), tiriskan
- 1/2 Bawang Bombay, cincang halus
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng
Saus Kecap
- 2 Sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 Sdm Minuman Masak (Mirin)
- 1 Sdm Cuka
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Biji Wijen (haluskan)
- 2 Sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 Sdm Minuman Masak (Mirin)
- 1 Sdm Cuka
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Biji Wijen (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. (Foto resep dimulai dengan 3 telur, tetapi saya menambahkan satu telur lagi karena adonan terasa kurang. Harap sesuaikan jumlahnya jika Anda mengubah kuantitas!)
Step 2
Tiriskan minyak dari tuna kalengan secara menyeluruh menggunakan saringan. Menghilangkan kelebihan minyak akan memastikan pancake tidak berminyak dan memiliki rasa gurih yang bersih.
Step 3
Tambahkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam telur kocok. Gunakan garpu atau sumpit untuk memecah gumpalan besar dan aduk rata hingga halus. Ini membantu rasa tuna yang kaya menyatu dengan telur.
Step 4
Kupas dan cincang halus 1/2 bawang bombay. Menambahkan bawang bombay cincang halus memberikan tekstur yang menyenangkan dan sedikit rasa manis pada pancake.
Step 5
Cuci 15 lembar daun perilla di bawah air mengalir, keringkan, dan potong memanjang menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm lebarnya). Pisahkan lembaran daun perilla dengan lembut agar tidak saling menempel sebelum dicampur ke dalam adonan. Penting untuk menguraikan lembaran daun perilla dengan baik untuk memastikan tercampur merata ke dalam adonan.
Step 6
Masukkan daun perilla yang sudah disiapkan ke dalam campuran tuna dan telur, lalu aduk hingga tercampur rata. Anda mungkin bertanya-tanya apakah perlu menambahkan garam ekstra. Kandungan garam alami dari tuna dan daun perilla yang harum sudah memberikan rasa yang cukup. Selain itu, kita akan membuat saus kecap terpisah untuk menyesuaikan rasa, jadi tidak masalah jika tanpa bumbu tambahan pada tahap ini. Sebaiknya biarkan rasa alami bahan-bahan bersinar.
Step 7
Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak di atas api sedang-kecil. Tuangkan adonan ke dalam wajan panas, bentuk menjadi pancake berdiameter sekitar 5-7 cm. Masak hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya terlihat matang, lalu balik pancake dengan hati-hati. Sangat penting untuk memasaknya hingga matang agar tidak pecah dan menghasilkan tampilan keemasan yang indah. Pastikan pancake matang dengan baik!
Step 8
Cocol Pancake Tuna Daun Perilla yang matang dengan lezat ke dalam saus kecap gurih untuk ledakan rasa ekstra! Untuk saus, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm minuman masak, 1 sdm cuka, dan 1/2 sdm gochugaru. Haluskan biji wijen dengan tangan sebelum menambahkannya ke saus; ini secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa kacangnya dibandingkan dengan menambahkannya utuh. Untuk sentuhan tambahan, Anda juga dapat menambahkan sedikit bawang putih cincang atau minyak wijen sesuai selera Anda.
