Sup Rumput Laut Bening (Miyeok-guk): Cita Rasa Lautan
Cara Membuat Miyeok-guk yang Segar dan Ringan
Sup Miyeok-guk (sup rumput laut Korea) yang bening dan menyegarkan ini kaya akan aroma laut. Resep ini sangat mudah dibuat oleh siapa saja, menghasilkan kuah gurih yang membangkitkan selera makan. Sangat cocok untuk sarapan atau sebagai pereda mabuk.
Bahan-bahan
- Air 750ml (sekitar 3 gelas)
- Rumput laut kering 2 genggam (sekitar 10-15g)
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1/2 sdm
- Saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Garam 2 sejumput (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. Rendam 2 genggam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, bilas rumput laut dengan ringan dan peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu mengurangi bau amis yang mungkin ada dan menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Step 2
Sekarang, tuangkan 750ml air ke dalam panci. Masukkan rumput laut yang sudah direndam, 1/2 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus ikan teri, dan 2 sejumput garam. Penggunaan saus ikan teri akan sangat meningkatkan kedalaman rasa gurih sup. (Opsional: untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit MSG). Nyalakan api besar dan aduk semua bahan hingga tercampur rata sambil menunggu mendidih.
Step 3
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api ke sedang dan lanjutkan memasak selama 2 hingga 3 menit lagi. Proses ini memungkinkan rasa rumput laut meresap sepenuhnya ke dalam kuah. Ketika sup sudah terlihat jernih dan bumbunya meresap dengan baik, matikan api. Sup Miyeok-guk bening Anda yang lezat siap dinikmati! Sangat cocok disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
