Sup Pedas Ostre Segar
Resep Sup Ostre Pedas yang Sederhana dan Lezat
Hari ini, kami membawakan resep sup ostre segar, hidangan lezat yang sedang musim. Ostre, yang sering disebut ‘susu laut’, kaya akan kalsium dan zat besi, serta kandungan taurinnya yang tinggi dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol. Nikmati hidangan yang menyegarkan ini!
Bahan Utama
- 280g ostre segar
- 1 sdm garam kasar (untuk mencuci ostre)
- 2 genggam lobak, iris tipis
- 1 genggam daun bawang, iris serong
- 1 cabai hijau, iris serong
Bumbu Marinasi Ostre
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin)
- 2 sdm soju (atau anggur putih)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam
Bumbu Marinasi Lobak
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput garam
- 1 sdt gula
Bumbu Sup Ostre
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin)
- 2 sdm soju (atau anggur putih)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam
Bumbu Marinasi Lobak
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput garam
- 1 sdt gula
Bumbu Sup Ostre
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris lobak tipis-tipis menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya. Selanjutnya, iris serong daun bawang dan cabai hijau. Siapkan sayuran ini untuk sup.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak dengan bumbu marinasi lobak: 1 sdm gochugaru, sejumput garam, dan 1 sdt gula. Aduk perlahan dan biarkan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Sekarang, saatnya membersihkan ostre segar sampai tuntas! Ini adalah ostre segar yang kami ambil dari pasar.
Step 4
Letakkan ostre dalam saringan dan bilas sebentar di bawah air mengalir. Kemudian, tambahkan 1 sdm garam kasar dan goyangkan ostre perlahan untuk membersihkannya. Ulangi proses ini 2-3 kali, dan terakhir, bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang bersih dan segar.
Step 5
Karena kita menggunakan ostre segar, penting untuk memarinasi mereka secara langsung agar bumbu menempel dengan baik. Campurkan ostre dengan bumbu marinasi ostre: 2 sdm anggur masak, 2 sdm soju, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm garam. Aduk perlahan semuanya, tangani ostre dengan hati-hati.
Step 6
Sekarang, mari kita rangkai supnya! Tambahkan ostre yang sudah dimarinasi, irisan daun bawang, dan cabai hijau ke dalam mangkuk berisi lobak yang sudah dimarinasi.
Step 7
Terakhir, tambahkan bumbu sup ostre: 3 sdm gochugaru, 1 sdm saus ikan teri, sejumput garam, dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi sup sebelum disajikan dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak gochugaru atau beberapa irisan cabai segar. Untuk sentuhan yang menyegarkan, Anda juga bisa menambahkan irisan tipis buah pir tepat sebelum disajikan. Namun, perlu diingat bahwa buah pir melepaskan banyak air, jadi sebaiknya tambahkan hanya jika Anda berencana untuk segera memakan supnya.
