Sup Kubis Cina dan Pasta Kedelai yang Gurih dan Nyaman
Cara Membuat Sup Kubis Cina dan Kentang dengan Pasta Kedelai (Doenjang Guk)
Sup Kubis Cina Pasta Kedelai ini kaya rasa, gurih, dan sangat memuaskan, cocok untuk hidangan yang menenangkan. Rasa pasta kedelai yang dalam dan gurih berpadu indah dengan rasa segar sayuran, menjadikannya hidangan yang ideal untuk dinikmati bersama semangkuk nasi.
Bahan Utama
- 13g ikan teri sedang, isi perut dibuang
- 100g lobak, iris tipis (setengah lingkaran atau datar)
- 150g kentang, iris tipis
- 100g kubis cina atau kubis biasa, potong-potong seukuran gigitan
- 2 buah cabai hijau atau cabai korea, iris serong
- 1/3 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tebal
- 1L air
Bumbu
- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang kepala dan isi perut dari ikan teri sedang dengan hati-hati. Langkah ini penting untuk kuah yang lebih bersih dan tidak pahit.
Step 2
Kupas lobak dan kentang, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay agak tebal, dan potong kubis cina menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm). Iris cabai secara serong dan cincang halus daun bawang. Menyiapkan semua sayuran terlebih dahulu membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Dalam panci, campurkan ikan teri yang sudah disiapkan dengan 1 liter air. Larutkan 3 sdm pasta kedelai dan 1 sdm pasta cabai merah ke dalam air menggunakan sendok hingga halus. Ini akan menjadi dasar kuah Anda yang beraroma. Melarutkan pasta sebelumnya mencegah gumpalan dalam sup.
Step 4
Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan irisan kentang dan lobak. Didihkan dengan api besar. Kentang dan lobak akan melunak dan melepaskan rasa manis alami mereka ke dalam sup.
Step 5
Setelah sekitar 10 menit, atau ketika kentang dan lobak mulai melunak, tambahkan irisan bawang bombay dan kubis cina. Aduk rata. Perhatikan waktu memasak kubis agar tidak terlalu lembek.
Step 6
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam panci dan biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur. Bawang putih cincang menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan irisan cabai (atau cabai korea). Didihkan sebentar hingga daun bawang dan cabai matang. Sedikit rasa pedas dari cabai menyeimbangkan kekayaan sup dan meningkatkan rasa keseluruhannya. Sup ini lezat disajikan segera, tetapi rasanya akan semakin mendalam jika dibiarkan sebentar.
