Sup Kentang Rumahan yang Gurih & Hangat: Resep Chef Yoo Gwi-yeol dari ‘Rahasia Memasak Terbaik’
Membuat Sup Kentang dari ‘Rahasia Memasak Terbaik’
Halo! Hidangan berkuah yang mengenyangkan adalah awal yang sempurna untuk santapan bergizi. Hari ini, saya akan berbagi resep sup kentang yang gurih dan menyegarkan, menggunakan kentang yang sangat serbaguna. Kentang kaya akan Vitamin C, dan hebatnya vitamin ini tetap utuh bahkan setelah dimasak! Saya juga akan membagikan tips memilih kentang terbaik: cari yang mulus tanpa banyak cacat, terasa padat saat disentuh, dan memiliki bobot yang baik. Mari kita buat sup kentang yang jernih dan lezat di rumah dengan rahasia resep Chef Yoo Gwi-yeol dari ‘Rahasia Memasak Terbaik’!
Bahan-bahan
- 300g kentang (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- 5 gelas air (1L)
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut kering
- 30g bawang bombay (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 15g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 2 sdt kecap asin untuk sup (10ml)
- Sejumput garam
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan dasar untuk sup kentang kita yang jernih dan menyegarkan. Masukkan 1 bungkus kaldu kering ke dalam 5 gelas (1L) air. Biarkan meresap tanpa menyalakan api terlebih dahulu. Ini memungkinkan cita rasa kaldu yang mendalam meresap secara bertahap.
Step 2
Cuci kentang hingga bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Mengiris seperti ini memastikan kentang matang merata.
Step 3
Penting untuk membilas kentang yang sudah diiris di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Jika Anda melewatkan langkah ini, sup bisa menjadi keruh. Setelah dibilas, tiriskan hingga benar-benar kering dan sisihkan.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal dengan ketebalan 1 cm. Menggunakan bagian putih dan hijau dari daun bawang akan menambah rasa dan aroma ekstra.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak. Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang sudah direndam (dengan bungkus kaldu masih di dalamnya) dan didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Kentang dan bawang bombay akan melunak, melepaskan rasa manis alami mereka ke dalam kuah.
Step 6
Setelah kentang dan bawang bombay empuk, angkat bungkus kaldu untuk menyisakan kuah yang jernih dan beraroma.
Step 7
Tambahkan 2 sdt kecap asin untuk sup dan sejumput garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih perlahan selama satu menit lagi.
Step 8
Siapkan adonan telur untuk membuat sup semakin lembut dan kaya rasa. Untuk memastikan tekstur yang lebih bersih, buang bagian putih yang berserat (chalaza) dari telur sebelum dikocok. Saat sup mendidih perlahan, tuangkan perlahan adonan telur yang sudah dikocok dari atas dengan gerakan melingkar tanpa diaduk. Benar-benar jangan diaduk pada saat ini, karena akan membuat telur pecah menjadi untaian yang berantakan.
Step 9
Setelah menambahkan telur, matikan api dan biarkan matang perlahan dengan sisa panas. Metode ini memastikan telur matang dengan lembut tanpa membuat sup keruh. Tak lama kemudian, telur akan mengeras secara alami dan mengapung ke permukaan. Nikmati sup kentang Anda yang lezat, gurih, dan menyegarkan!
