Pancake Udang Kucai yang Kenyal dan Harum
Pancake Udang Kucai Lezat dengan Kucai Melimpah
Resep ini menampilkan Pancake Udang Kucai yang lezat, penuh dengan kucai segar dan udang yang empuk untuk ledakan rasa dan tekstur yang memuaskan. Sempurna untuk pemula! Hanya dengan kucai dan tepung pancake, Anda dapat membuat pancake kucai unik Anda sendiri menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di rumah. Goreng hingga renyah untuk kontras tekstur yang luar biasa!
Bahan Utama
- Kucai segar (1 ikat)
- Tepung Pancake 1 cangkir (sekitar 100g)
- Air 1 cangkir (sekitar 200ml)
- Cabai Hijau 1 buah
- Cabai Merah 1 buah
- Telur 1 butir
- Udang yang sudah disiapkan (sebanyak yang Anda suka!)
Saus Kecap Pedas
- Kecap Asin (biasa)
- Peperoncino atau Cabai Hijau (cincang), sedikit
- Kecap Asin (biasa)
- Peperoncino atau Cabai Hijau (cincang), sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya, dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Kunci utamanya adalah menjaga rasa kucai yang segar dan harum.
Step 2
Cincang halus cabai hijau dan cabai merah setelah membuang bijinya. Tambahkan udang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. (Jika udang terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua.) Cabai berwarna-warni dan udang yang empuk menambah daya tarik visual dan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 3
Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk. Telur akan membantu mengikat bahan-bahan, menyesuaikan konsistensi adonan, dan menambah rasa gurih yang kaya pada pancake.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan, inti dari pancake kucai. Ukur dan tambahkan 1 cangkir tepung pancake dan 1 cangkir air. Rasio standar 1:1 tepung pancake dengan air adalah titik awal yang bagus. (Catatan: Volume yang tepat mungkin sedikit bervariasi tergantung pada jenis cangkir yang digunakan.)
Step 5
Menggunakan spatula atau sumpit, campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Adonan harus memiliki konsistensi di mana kucai dan bahan lainnya terlihat dan sedikit tertutup, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika adonan terlihat terlalu kaku atau terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung pancake dan air dalam rasio 1:1 hingga Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Menggunakan sendok sayur atau sendok, tuangkan adonan ke wajan panas, ratakan hingga membentuk ukuran yang diinginkan, lebih baik lapisan tipis dan merata. Pancake yang lebih tipis akan matang lebih merata dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 7
Setelah bagian bawah pancake berwarna coklat keemasan dan matang, balik perlahan dengan spatula. Sebaiknya dibalik sekitar 2 kali total, pastikan kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Jika api terlalu besar, pancake bisa mudah gosong, jadi pertahankan api sedang dan sesuaikan ke api kecil jika perlu untuk mencegah gosong. Sajikan Pancake Udang Kucai yang renyah dengan saus kecap pedas yang sudah disiapkan untuk hidangan yang lezat.
