Sup Jamur Pedas
Sup Jamur Pedas Lezat Sempurna untuk Kumpul Keluarga
Hidangan sup jamur yang kaya rasa ini dikemas dengan berbagai jamur dan sayuran segar, menawarkan pengalaman rasa yang kaya dan sangat memuaskan.
Bahan Utama
- 3 buah Jamur Shiitake
- 1 buah Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 80g Jamur Tiram
- 3g Jamur Kuping Hitam Kering
- 5g Jamur Kuping Putih Kering
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 100g Zukini
- 3 lembar Daun Sawi Putih
- 130g Lobak Putih (Daikon)
- 16 buah Adonan Pati Kentang (Sujebi)
- 20g Daun Bawang
- 5g Rumput Laut Kering (Dashima)
- 1 buah Cabai Merah
- 55ml Bumbu Sup Instan (atau bumbu kuah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur kuping hitam dan putih kering dalam air hangat kuku selama sekitar 15 menit hingga lunak. Setelah lunak, suwir-suwir jamur menjadi ukuran yang mudah dimakan. Rendam juga adonan pati kentang (sujebi) dalam air hangat kuku selama 15 menit agar empuk. Dalam panci, campurkan 600ml air bersih dan rumput laut kering. Didihkan, lalu matikan api. Biarkan rumput laut meresap setidaknya 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma.
Step 2
Untuk meningkatkan rasa jamur, siapkan jamur: buang batang keras jamur shiitake dan iris tudung serta batangnya setebal sekitar 0.3cm. Iris jamur tiram raja dengan ketebalan yang sama. Pisahkan jamur tiram secara alami menjadi helai-helai. Potong bagian pangkal jamur enoki dan pisahkan menjadi helai-helai. Potong zukini menjadi dua memanjang, lalu iris setebal sekitar 0.3cm. Kupas lobak putih dan iris setebal zukini; potong lobak yang sudah diiris menjadi tiga bagian sama rata. Cuci daun sawi putih dan potong-potong sekitar 3cm. Potong daun bawang menjadi dua memanjang lalu potong sepanjang 5cm. (Tips: Hindari mencuci jamur dengan air karena dapat mengurangi aromanya; cukup lap dengan tisu dapur secara lembut.)
Step 3
Susun irisan lobak putih dan zukini di dasar panci sup Anda. Lapisan ini akan membantu memaniskan kuah saat dimasak.
Step 4
Susun secara artistik jamur lainnya (shiitake, tiram raja, tiram, kuping), daun sawi putih, adonan pati kentang yang sudah direndam, dan daun bawang di sekeliling panci, sisakan bagian tengahnya kosong untuk sementara. Usahakan penataan agar terlihat menarik.
Step 5
Tuangkan bumbu sup instan ke bagian tengah susunan bahan. Bumbu ini akan memberikan rasa gurih (umami) dan pedas pada kuah.
Step 6
Tuangkan kaldu rumput laut yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke seluruh bahan dalam panci. Pastikan ketinggian cairan cukup untuk menutupi sebagian besar bahan.
Step 7
Letakkan panci sup di atas kompor dengan api sedang. Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan irisan cabai merah dan jamur enoki yang sudah dipisahkan. Biarkan sup mendidih selama kurang lebih 9 menit, atau sampai semua bahan matang dan bumbu meresap dengan baik.
Step 8
Sup jamur pedas Anda yang lezat kini siap dinikmati!
