Sup Eomuk (Kue Ikan) Lezat dengan Kaldu Ikan Teri
Resep Sup Eomuk Sederhana dan Lezat Menggunakan Kaldu Ikan Teri Buatan Sendiri
Mari buat Sup Eomuk yang menghangatkan dan kaya rasa di rumah menggunakan kaldu ikan teri yang sederhana. Sup ini sempurna untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin dan ternyata sangat mudah dibuat. Kaldu kaya dari ikan teri dan rumput laut benar-benar meningkatkan rasa eomuk, menjadikannya hidangan yang lezat bahkan dengan bahan minimal. Bersiaplah untuk menikmati Sup Eomuk yang lezat ini!
Bahan Utama
- Berbagai macam Eomuk (kue ikan) 300g (Menggunakan variasi akan menambah tekstur dan rasa)
- Ikan Teri Kering untuk Kaldu 100g (Buang isi perutnya untuk kaldu yang lebih jernih)
- Rumput Laut Kering (Kelp) 2 lembar (masing-masing sekitar 5x5cm)
- Air 1000ml (1 liter)
Bumbu & Pelengkap
- Kecap Asin Jepang (Soup Soy Sauce) 1/2 sdm (Sesuaikan dengan selera Anda)
- Opsional: 1 buah cabai Cheongyang, sejumput lada hitam (untuk rasa pedas ekstra dan aroma yang ditingkatkan)
- Kecap Asin Jepang (Soup Soy Sauce) 1/2 sdm (Sesuaikan dengan selera Anda)
- Opsional: 1 buah cabai Cheongyang, sejumput lada hitam (untuk rasa pedas ekstra dan aroma yang ditingkatkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membuat kaldu yang lezat dan jernih! Dalam panci, masukkan ikan teri kering dan sangrai dengan api sedang-rendah selama sekitar 1 menit. Menyangrai ikan teri menghilangkan bau amis dan mengeluarkan rasa gurihnya, membuat kaldu jauh lebih lezat. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Tambahkan 1000ml air dingin dan 2 lembar rumput laut kering ke dalam ikan teri yang sudah disangrai. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang-rendah setelah mendidih. Biarkan mendidih perlahan selama 20 menit. Penting untuk segera mengangkat rumput laut begitu air mendidih untuk mencegah kaldu menjadi pahit dan memastikan rasa yang bersih.
Step 3
Saat kaldu sedang dididihkan perlahan, siapkan Eomuk. Lipat kue ikan yang panjang menjadi dua atau tiga bagian dan tusuk dengan tusuk sate agar penyajiannya rapi. Menusuk berbagai bentuk Eomuk tidak hanya membuatnya lebih mudah dimakan tetapi juga terlihat menarik. (Jika tusuk sate tidak tersedia, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam panci.)
Step 4
Setelah mendidihkan kaldu selama 20 menit, angkat ikan teri. Masukkan semua tusuk sate Eomuk yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan merebus dengan api sedang selama 5 hingga 10 menit lagi. Eomuk akan menjadi lembut dan melepaskan rasa lezatnya ke dalam kaldu.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm Kecap Asin Jepang untuk membumbui. Kecap Asin Jepang menambah rasa umami dan sentuhan akhir yang bersih pada rasa. Cicipi dan tambahkan lagi jika perlu. Untuk tambahan rasa pedas dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan irisan cabai Cheongyang atau sejumput lada hitam sesuai selera Anda. Sajikan segera selagi panas!
