Sup Cheonggukjang Kaya Kaldu Buatan Sendiri
Sup Cheonggukjang dengan Rasa Mendalam Dibuat Menggunakan Kaldu
Rasakan cita rasa Cheonggukjang yang kaya dan gurih, diperkaya dengan kaldu buatan sendiri. Resep ini dijamin akan membuat Anda ketagihan nasi!
Bahan Utama
- 220g Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 buah Bawang bombay (sedang)
- 1/2 buah Zukini (atau zukini Korea)
- 1 batang Daun bawang
- Lobak (secukupnya)
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
Bumbu & Kaldu
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 1-2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
- 3 cangkir Kaldu (sekitar 600ml)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 1-2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
- 3 cangkir Kaldu (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 3 cangkir kaldu ke dalam panci. Tambahkan Cheonggukjang, hancurkan sedikit agar lebih mudah larut. Aduk rata dengan 1 sdm Doenjang dan irisan lobak yang tipis. Didihkan dengan api besar selama kurang lebih 3 menit, biarkan bumbu meresap.
Step 2
Setelah kaldu mendidih, masukkan Gochugaru (bubuk cabai). Kemudian, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong. Terus masak dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi transparan, ini akan menambah rasa manis alami pada sup.
Step 3
Potong zukini berbentuk setengah lingkaran atau ukuran sekali suap. Sebaiknya potong sedikit lebih tebal agar tidak terlalu lembek saat dimasak dan teksturnya tetap terasa.
Step 4
Siapkan satu blok tahu. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera, namun satu blok umumnya cukup untuk sup. (Jangan ragu menggunakan tahu yang terjangkau dari supermarket.)
Step 5
Potong blok tahu menjadi dua bagian. Satu bagian dipotong dadu untuk langsung dimasukkan ke dalam sup. Untuk bagian lainnya, gunakan garpu atau sendok untuk menghancurkannya secara kasar sebelum ditambahkan. Tahu yang dihancurkan akan lebih mudah larut ke dalam kuah, memperkaya rasa dan teksturnya.
Step 6
Sekarang, masukkan zukini yang sudah dipotong, tahu yang dihancurkan, dan tahu yang dipotong dadu ke dalam panci. Sebagai pilihan, tambahkan 1 sdt kaldu sapi bubuk untuk menambah rasa gurih. Gunakan sendok sayur untuk mengaduk semua bahan dengan lembut. (Boleh saja hanya menghancurkan setengah bagian tahu.)
Step 7
Periksa apakah zukini sudah empuk. Setelah matang, terakhir masukkan irisan daun bawang yang diserong dan didihkan sebentar lagi. Daun bawang akan menambah aroma harum. Sup Cheonggukjang kaya kaldu buatan Anda kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
