Ssamjang Daging Sapi: Saus Cocol Khas Korea yang Kaya Rasa
Resep Ssamjang Daging Sapi Lezat yang Penuh Daging Sapi!
Saat makan daging, nikmatilah ssamjang bersama dagingnya! Dengan Ssamjang Daging Sapi ini, sepiring nasi akan ludes seketika hanya dengan sayuran segar! Jadikan hidangan rumahan Anda istimewa dengan saus cocol spesial ini. (Sumber: Semua Resep Dunia, Man-Gae Recipe)
Bahan Utama
- 100g daging sapi cincang
- 4 jamur tiram mini (king oyster mushroom)
- 1/4 bawang bombay
- 1 cabai hijau Korea (cheongyang pepper)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
Bumbu Saus
- 4 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 4 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay. Cincang jamur tiram mini menjadi ukuran yang serupa. Untuk cabai hijau Korea, buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas, lalu cincang halus.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur. Masukkan daging sapi cincang dan uraikan dengan sendok agar tidak menggumpal. Tumis daging sapi hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, masukkan bawang bombay cincang, jamur cincang, dan cabai hijau cincang ke dalam wajan. Tumis semuanya hingga sayuran melunak dan menjadi transparan. Tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air dan didihkan.
Step 4
Ketika sayuran sudah empuk dan kuah sedikit menyusut, aduk rata 4 sdm doenjang, 2 sdm gochujang, 1 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Kecilkan api menjadi kecil dan biarkan campuran mendidih perlahan, biarkan bumbu meresap dan saus mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 5
Setelah ssamjang mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa, lalu taburkan biji wijen sebagai hiasan. Sajikan selagi hangat dengan nasi atau daun selada segar untuk hidangan yang lezat!
