Salad Daun Achillea (Chwinamul) Segar dan Hidangan Sehat dari Kebun
Meja Sehat Keluarga Kami: Sayuran Segar Langsung dari Kebun
Rasakan kesegaran maksimal dengan sayuran pilihan dari kebun! Menampilkan salad Achillea (Chwinamul) yang lezat, gulungan daun Colt’s Foot, salad Sedum, dan Sup Daun Bawang dan Telur yang hangat. Mempersembahkan hidangan rumahan kami yang cerah dan sehat.
Bahan Gulungan Daun Colt’s Foot / Saus Ssamjang
- Segenggam daun Colt’s Foot segar
- Saus Ssamjang buatan sendiri atau Ssamjang siap pakai
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
Bahan Salad Achillea (Chwinamul) Harum
- 100g Achillea (Chwinamul) yang sudah dibersihkan
- 1 sdm saus ikan teri Korea (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak wijen sangrai
- Sejumput biji wijen (haluskan)
Bahan Salad Sedum Segar
- 100g Sedum (Dolnamul) yang baru dicuci bersih
- Saus cocol pedas manis berbasis Gochujang (Chogochujang)
- Sejumput biji wijen untuk taburan
Bahan Sup Daun Bawang dan Telur Hangat
- 2 butir telur segar
- 2 buah kaldu blok konsentrat (atau gunakan ikan teri kering dan kombu untuk kaldu)
- 4 gelas air (sekitar 800ml)
- 2 sdm saus ikan teri Korea (atau kecap asin untuk sup)
- Segenggam daun bawang segar
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 100g Achillea (Chwinamul) yang sudah dibersihkan
- 1 sdm saus ikan teri Korea (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak wijen sangrai
- Sejumput biji wijen (haluskan)
Bahan Salad Sedum Segar
- 100g Sedum (Dolnamul) yang baru dicuci bersih
- Saus cocol pedas manis berbasis Gochujang (Chogochujang)
- Sejumput biji wijen untuk taburan
Bahan Sup Daun Bawang dan Telur Hangat
- 2 butir telur segar
- 2 buah kaldu blok konsentrat (atau gunakan ikan teri kering dan kombu untuk kaldu)
- 4 gelas air (sekitar 800ml)
- 2 sdm saus ikan teri Korea (atau kecap asin untuk sup)
- Segenggam daun bawang segar
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 butir telur segar
- 2 buah kaldu blok konsentrat (atau gunakan ikan teri kering dan kombu untuk kaldu)
- 4 gelas air (sekitar 800ml)
- 2 sdm saus ikan teri Korea (atau kecap asin untuk sup)
- Segenggam daun bawang segar
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan Daun Colt’s Foot. Isi panci dengan banyak air dan tambahkan sejumput garam kasar. Begitu air mendidih kuat, masukkan Daun Colt’s Foot yang sudah dicuci bersih dan rebus cepat selama 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit atau sepat.
Step 2
Segera bilas Daun Colt’s Foot yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Kemudian, gosok perlahan daunnya dengan tangan untuk mengupas kulit luarnya. Kulitnya akan mudah terkelupas.
Step 3
Setelah Daun Colt’s Foot menjadi empuk, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, susun di atas piring, dan sajikan dengan Ssamjang atau pasta kedelai buatan sendiri untuk hidangan gulungan Daun Colt’s Foot yang lezat.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat hidangan utama, salad Achillea. Dalam mangkuk berisi Achillea yang sudah bersih, tambahkan 1 sdm saus ikan teri dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan perlahan dengan tangan Anda. Kedalaman rasa gurih dari saus ikan teri dan aroma kacang dari minyak wijen akan melengkapi aroma alami Achillea dengan sempurna.
Step 5
Pindahkan Achillea yang sudah tercampur rata ke piring saji. Taburan biji wijen sangrai di atasnya akan membuatnya semakin lezat.
Step 6
Selanjutnya, kita akan membuat salad Sedum yang menyegarkan. Cuci bersih Sedum segar dan tiriskan kelebihan airnya. Ini memastikan sausnya menempel dengan baik dan tidak menjadi encer.
Step 7
Tata Sedum yang sudah ditiriskan dengan menarik di dalam mangkuk yang bagus. Menyajikannya di samping salad Achillea akan menambahkan percikan warna yang indah di meja Anda.
Step 8
Sajikan saus pedas manis berbasis Gochujang yang sudah disiapkan di sampingnya, dan akhiri dengan taburan biji wijen untuk kerenyahan kacang yang lezat. Salad Sedum lezat Anda siap!
Step 9
Terakhir, mari kita buat Sup Daun Bawang dan Telur yang menenangkan. Pertama, cuci daun bawang dan potong-potong sepanjang sekitar 3-4 cm. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih telurnya yang seperti tali (chalazae), dan kocok perlahan dengan garpu atau sumpit hingga halus.
Step 10
Mengocok telur dengan halus memastikan telur akan matang menjadi serabut yang halus dan lembut di dalam sup.
Step 11
Dalam panci, rebus 4 gelas air bersama 2 buah kaldu blok konsentrat. (Anda juga bisa menggunakan ikan teri kering dan kombu untuk membuat kaldu sendiri). Setelah kaldu mendidih, tambahkan 2 sdm saus ikan teri dan 1/2 sdt bawang putih cincang untuk menambah cita rasa gurih.
Step 12
Saat kaldu mendidih, gunakan sendok sayur untuk membuat gerakan berputar di dalam panci. Kemudian, tuangkan telur kocok secara perlahan dalam aliran tipis di tepi kaldu yang berputar. Teknik ini membantu telur matang menjadi untaian tipis yang indah.
Step 13
Jangan langsung diaduk setelah memasukkan telur! Tunggu sampai telur mulai mengeras perlahan dan membentuk gumpalan lembut. Kemudian, aduk perlahan dengan sumpit atau sendok sayur untuk memecah gumpalan dan memastikan telur matang merata dan tetap lembut. Metode ini menghasilkan tekstur yang sangat lembut.
Step 14
Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan menjelang akhir memasak dan didihkan sebentar lagi hingga empuk tetapi masih berwarna hijau cerah. Bumbui dengan sejumput lada hitam dan sup Anda selesai. Hindari memasak daun bawang terlalu lama karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 15
Dan inilah dia! Sup Daun Bawang dan Telur yang hangat dan lezat, siap disajikan. Semua hidangan kini tersaji dengan indah di atas meja.
Step 16
Bagaimana, bukankah terlihat sangat menggugah selera? Ini adalah hidangan sehat keluarga kami, yang disiapkan dengan cinta menggunakan sayuran paling segar, seolah-olah baru dipanen dari kebun. Pemandangan saja sudah membuat air liur menetes, dan hidangan ini menjanjikan nutrisi dan kesehatan yang baik untuk seluruh keluarga.
