Salad Brokoli Krimi Saus Wijen
Nikmati Brokoli Lezat! Resep Salad Brokoli Sehat dengan Saus Wijen Gurih
Temukan cara lezat untuk menikmati brokoli, sumber Vitamin C dan serat makanan yang kaya. Resep ini menampilkan saus wijen krimi yang menggugah selera, mengubah brokoli sederhana menjadi salad yang segar dan sehat. Sempurna sebagai camilan ringan, hidangan pendamping, atau bahkan hidangan pembuka untuk tamu.
Bahan Utama
- 1 buah brokoli segar
- 2 sdm cuka putih (untuk membersihkan)
- 1.5 sdm garam kasar (untuk membersihkan dan merebus)
Saus Wijen Krimi
- 1.5 sdm biji wijen sangrai, haluskan (yang baru dihaluskan paling baik untuk rasa maksimal!)
- 3 sdm mayones (menambah tekstur yang lembut dan kaya)
- 1 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa umami)
- 1 sdm oligosakarida atau madu (untuk sedikit rasa manis)
- 0.5 sdm selai kacang (meningkatkan kekayaan dan kompleksitas)
- 1.5 sdm biji wijen sangrai, haluskan (yang baru dihaluskan paling baik untuk rasa maksimal!)
- 3 sdm mayones (menambah tekstur yang lembut dan kaya)
- 1 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa umami)
- 1 sdm oligosakarida atau madu (untuk sedikit rasa manis)
- 0.5 sdm selai kacang (meningkatkan kekayaan dan kompleksitas)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih brokoli segar di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi kuntum seukuran sekali gigit. Jika batangnya lunak, Anda bisa mengupasnya dan menggunakannya juga.
Step 2
Untuk mensterilkan dan memastikan kesegaran, siapkan mangkuk dengan sekitar 2 cangkir air. Tambahkan 2 sdm cuka putih dan 0.5 sdm garam kasar, aduk rata. Rendam kuntum brokoli yang sudah disiapkan dalam larutan ini. Letakkan piring berat atau mangkuk di atasnya untuk menjaga brokoli tetap terendam sepenuhnya. Biarkan merendam selama kurang lebih 30 menit untuk proses sterilisasi yang efektif.
Step 3
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Didihkan air hingga mendidih. Menambahkan garam ke air rebusan tidak hanya membumbui brokoli sedikit tetapi juga membantu menjaga warna hijaunya yang cerah.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, tambahkan dengan hati-hati kuntum brokoli yang sudah disterilkan. Rebus selama periode singkat, sekitar 30 hingga 40 detik. Hindari merebus terlalu lama, karena ini akan membuat brokoli lembek. Sesuaikan waktu merebus sedikit tergantung pada ukuran kuntum brokoli Anda.
Step 5
Segera setelah direbus, pindahkan brokoli ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak. Proses pendinginan cepat ini menghentikan memasak dan mempertahankan tekstur renyah. Setelah dingin, tiriskan brokoli hingga benar-benar kering. Tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan air, atau keringkan dengan tisu dapur.
Step 6
Siapkan 1.5 sdm biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan untuk saus. Untuk aroma dan rasa wijen yang paling kuat, sangat disarankan untuk menggiling biji wijen Anda sesaat sebelum membuat saus.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan biji wijen yang sudah dihaluskan, 3 sdm mayones, 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida (atau madu), dan 0.5 sdm selai kacang. Kocok atau aduk hingga semua bahan tercampur rata, menciptakan saus yang krimi dan beraroma. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asin sesuai preferensi Anda.
Step 8
Susun brokoli rebus yang sudah ditiriskan di atas piring saji. Siram dengan saus wijen krimi yang sudah disiapkan secara melimpah. Anda bisa menyajikannya begitu saja, atau mengaduk perlahan brokoli dengan saus sebelum disajikan. Untuk sentuhan tambahan, pertimbangkan untuk menghias dengan tomat ceri atau taburan kacang.
