Sajian Cumi Saus Pedas Manis Menggugah Selera
#WajibAdaDiRumah #LaukFavorit Tumis Cumi Pedas Manis: Resep Anti Gagal
Lauk pendamping yang super lezat saat disantap dengan nasi hangat, dijamin bikin nambah! Cumi segar berpadu dengan sayuran renyah menciptakan tekstur dan rasa yang kaya, sangat cocok juga dijadikan camilan atau teman minum. Mari ikuti resep super praktis membuat tumis cumi pedas manis yang menggugah selera.
Bahan Utama
- 2 ekor cumi
- 1 genggam daun selada air atau daun bawang, bersihkan (sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Saus Pedas Manis (Bumbu)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodangan (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodangan (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun selada air yang harum dengan membersihkannya secara menyeluruh. Jika batangnya terlalu tebal, belah dua atau potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Jika tidak ada daun selada air, daun bawang yang harum atau selada yang renyah bisa menjadi pengganti yang lezat.
Step 2
Tambahkan kerenyahan yang memuaskan dengan memasukkan sayuran apa pun yang tersedia di kulkas Anda. Setengah bawang bombay yang diiris tipis adalah suatu keharusan, dan jangan ragu untuk menambahkan mentimun, wortel, atau sayuran renyah lainnya yang Anda miliki.
Step 3
Sekarang, mari kita buat inti dari tumis cumi lezat kita: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm cuka, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm oligodangan. Aduk hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Mencapai keseimbangan sempurna rasa pedas, manis, dan asam ini adalah kuncinya!
Step 4
Saatnya merebus cumi hingga teksturnya pas, sedikit kenyal. Didihkan sepanci air. Dengan hati-hati, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan rebus hanya sekitar 20 detik. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama karena bisa menjadi alot. Segera bilas cumi di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya.
Step 5
Setelah direbus, potong cumi menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 1 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan di setiap gigitan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan cumi, sayuran yang disiapkan, dan daun selada air (atau daun bawang). Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata dengan saus yang lezat. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Tumis cumi pedas manis Anda yang menggugah selera sudah siap!
