Resep Tumis Cabai Hijau Pedas Manis dengan Doenjang
Lauk Sempurna untuk Segala Hidangan! Buat Meja Makan Anda Lebih Meriah dengan Tumisan Cabai Hijau yang Lezat Ini
Saya baru saja membuat tumisan cabai hijau ini menggunakan saus lezat dari acar daun kemangi buatan sendiri! Saus ini sangat cocok sebagai ssamjang (pasta cocolan Korea) untuk daging panggang, dan juga menjadi tumisan cabai hijau yang luar biasa. Rasa pedas manisnya begitu nikmat, dijamin nasi akan cepat habis!
Bahan Utama
- 5 buah cabai hijau besar
Saus Doenjang Pedas Manis
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak buah plum)
- 1 sdm gula pasir
- 1/3 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm cuka pisang atau cuka biasa
- 1 sdm biji wijen
- 2 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas), cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak buah plum)
- 1 sdm gula pasir
- 1/3 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm cuka pisang atau cuka biasa
- 1 sdm biji wijen
- 2 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas), cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus lezatnya. Cincang halus bawang bombay dan cabai rawit. Menggunakan cuka pisang akan memberikan rasa yang lebih manis dan lembut dibandingkan cuka biasa. Dalam mangkuk, campurkan doenjang, gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, maesilcheong, gula pasir, bawang bombay cincang, cuka pisang (atau cuka biasa), biji wijen, cabai rawit cincang, dan minyak wijen. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Penting untuk mengaduk perlahan agar tidak ada gumpalan.
Step 2
Siapkan sekitar 5 buah cabai hijau segar. Membuat saus ini sebelumnya dan menyimpannya di kulkas sangat praktis! Sangat cocok untuk lauk atau dinikmati bersama daging panggang.
Step 3
Cuci bersih cabai hijau yang sudah disiapkan, lalu potong-potong sesuai selera agar mudah dimakan. Memotongnya sekitar 2-3 cm akan membantu cabai menyerap bumbu dengan baik dan membuatnya lebih nyaman saat disantap.
Step 4
Sekarang, tambahkan sekitar 1 sendok makan saus yang sudah dibuat ke dalam potongan cabai hijau. Sebaiknya mulai dengan jumlah sedikit dan sesuaikan dengan selera Anda, daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 5
Campurkan cabai hijau dengan saus secara perlahan menggunakan tangan atau sendok. Hati-hati jangan sampai cabai menjadi lembek; kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar bumbu melapisi setiap potongan secara merata.
Step 6
Dan jadilah tumisan cabai hijau pedas manis yang lezat ini! Rasanya yang pedas dan manis sangat istimewa, membuatnya menjadi pelengkap yang fantastis untuk dibungkus bersama daging panggang, dan juga sangat nikmat disantap bersama nasi hangat. Benar-benar membuat nasi cepat habis! Cocok sekali disantap saat nafsu makan sedang berkurang!
