Resep Tteokbokki Konjac Sehat dan Lezat
Membuat Tteokbokki Konjac dengan Konjac Utuh
Ini adalah tteokbokki gaya berkuah yang dibuat dengan konjac utuh, menawarkan tekstur kenyal yang memuaskan. Ini adalah alternatif yang lebih ringan daripada kue beras tradisional, dengan gigitan kenyal yang menyenangkan dari konjac. Jika Anda sedang diet dan mendambakan tteokbokki, cobalah membuat versi konjac ini untuk suguhan lezat tanpa rasa bersalah! Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau pendamping minuman.
Bahan Utama
- 600g Konjac Utuh
- 2 lembar Kue Ikan (Eomuk)
- 2 Cabai Cheongyang
- 1 Batang Daun Bawang
Bumbu
- 700ml Kaldu Teri-Kelp (Myulchi-Dashi Yuksu)
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (Jjinj-ganjang)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 700ml Kaldu Teri-Kelp (Myulchi-Dashi Yuksu)
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (Jjinj-ganjang)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus tteokbokki yang lezat. Dalam mangkuk lebar, campurkan 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan oligosakarida, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Cincang halus 2 cabai Cheongyang, buang bijinya untuk rasa pedas. Iris diagonal 1 batang daun bawang setelah membelahnya menjadi dua memanjang untuk aroma yang harum. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah daun bawang sesuai selera Anda.
Step 3
Tips untuk yang suka pedas! Tambahkan 1-2 cabai Cheongyang lagi untuk membuat tteokbokki semakin pedas dan mantap. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera pribadi Anda.
Step 4
Sekarang, mari siapkan kue ikannya. Potong 2 lembar kue ikan menjadi potongan seukuran gigitan. Jika terlalu besar, saus dan bumbu mungkin tidak meresap dengan baik, jadi memotongnya seukuran kue beras tteokbokki sangat disarankan.
Step 5
Saatnya menyiapkan bintang tteokbokki kita hari ini: konjac utuh. Potong 600g konjac utuh menjadi irisan setebal sekitar 0.5cm. Menjaga ketebalan sedang itu penting, karena mungkin kurang kenyal jika dipotong terlalu tipis.
Step 6
Potong irisan konjac menjadi dua lagi untuk membuat potongan seukuran kue beras tteokbokki. Langkah ini membantu mencapai tekstur kenyal yang khas, mirip dengan kue beras.
Step 7
Konjac terkadang bisa memiliki bau yang khas. Untuk menghilangkannya, rebus konjac dalam air mendidih dengan setengah sendok makan cuka selama 5 menit. Setelah direbus, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih dan tekstur yang optimal.
Step 8
Sekarang, mari kita campurkan dan masak semua bahan! Dalam panci, tambahkan saus yang sudah disiapkan, 700ml kaldu teri-kelp, konjac yang sudah direbus dan ditiriskan, serta kue ikan yang sudah dipotong. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Jika saus terlalu encer, rasanya tidak akan terlalu terkonsentrasi, dan jika terlalu kental, bisa gosong, jadi aduk sesekali sambil menyesuaikan kekentalannya.
Step 9
Saat saus sudah mengental sesuai selera, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Terakhir, taburkan biji wijen untuk hasil akhir yang sempurna! Jumlah saus dapat disesuaikan dengan memasaknya lebih lama atau menambahkan lebih banyak kaldu, sesuai preferensi pribadi Anda, untuk hasil yang lebih lezat.
Step 10
Sajikan tteokbokki konjac yang sudah jadi dalam mangkuk yang menarik. Anda bisa menikmatinya lebih memuaskan lagi dengan menambahkan telur rebus di sampingnya. Ciptakan waktu makan yang sehat dan menyenangkan dengan tteokbokki konjac yang kenyal ini!
