Step 1

[Persiapan Sayuran] Pertama, iris tipis setengah buah bawang bombay. Potong wortel (sekitar 1/3 buah) memanjang seperti korek api. Buang biji paprika hijau (1 buah) lalu iris tipis memanjang. Untuk jamur shiitake (2 buah), potong bagian batangnya yang keras lalu iris tipis. Tips: Jangan buang batang jamur shiitake, Anda bisa menggunakannya untuk membuat kaldu yang beraroma nanti!

Step 2

Iris tipis 5 siung bawang putih. Iris halus daun bawang untuk taburan di akhir.

Step 3

[Kuras dan Marinasi Daging Sapi] Letakkan irisan tipis daging sapi (300g) untuk bulgogi di atas tisu dapur. Tekan perlahan untuk menyerap kelebihan cairan. Menguras darah akan memastikan rasa yang lebih bersih.

Step 4

Setelah daging sapi dikeringkan, tambahkan 1/2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk lembut dan pijat bumbu ke dalam daging sapi dengan tangan Anda. Biarkan termarinasi selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.

Step 5

[Buat Saus Bulgogi] Sekarang, mari siapkan saus yang membuat hidangan ini begitu lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 hingga 1.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung – sesuaikan dengan selera manis Anda), 1 sdm mirin, dan 1 sdm minyak wijen. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Aromanya sudah menggugah selera!

Step 6

[Mulai Memasak!] Panaskan wajan dengan api sedang-kecil lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening.

Step 7

Masukkan wortel dan paprika hijau yang sudah dipotong memanjang ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sedikit lunak namun masih renyah.

Step 8

Sekarang, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Urai daging dengan spatula dan tumis hingga daging sekitar 50-60% matang dan warnanya tidak lagi merah muda.

Step 9

Saat daging sapi setengah matang, tuangkan saus bulgogi yang sudah disiapkan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat hingga saus melapisi daging dan sayuran secara merata. Tumis cepat ini mengunci rasa. Cicipi campuran dan jika perlu, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa dengan sempurna. 🙂

Step 10

Setelah bulgogi matang dan berbumbu merata, matikan api. Tambahkan 1 sdm minyak wijen lagi dan taburan biji wijen panggang untuk menambah rasa dan kilau.

Step 11

Sajikan nasi putih hangat di dalam mangkuk. Beri isian bulgogi yang baru ditumis dengan melimpah. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen. Nikmati Nasi Bulgogi Anda yang lezat!