Resep Super Praktis Kimchi Daun Bawang
Cara Membuat Kimchi Daun Bawang Lezat: Resep Kimchi Daun Bawang Super Mudah
Dengan semangkuk kimchi daun bawang yang lezat, Anda akan memiliki lauk serbaguna yang sangat cocok dengan hidangan daging, ramen, dan masih banyak lagi! Enak disantap langsung setelah dibuat, dan ketika sudah terfermentasi dengan baik, bisa diubah menjadi hidangan tumis daun bawang lezat seperti tumisan kimchi daun bawang tua, atau digunakan dalam nasi goreng kimchi, menjadikannya lauk rumahan yang mengenyangkan. Banyak orang berpikir membuat kimchi itu sulit, tetapi resep ini ternyata sangat mudah dan praktis, memungkinkan Anda menyelesaikan kimchi dengan cepat. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah melalui resep ini, yang begitu sederhana sehingga siapa pun dapat membuatnya dengan sukses. Anda tidak perlu repot membuat jus buah; kami bahkan akan berbagi rahasia bumbu kimchi daun bawang yang sempurna.
Bahan Penting
- 1kg daun bawang
- 1.5 cangkir pasta tepung beras ketan
- 2/3 cangkir saus ikan teri
- 1.5 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2-3 sdm ekstrak plum (sesuaikan selera)
- 1 sdm pasta jahe (atau sedikit jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan pasta tepung beras ketan, yang merupakan dasar dari kimchi daun bawang yang lezat. Dalam panci, campurkan 1.5 cangkir air dengan 2 sendok makan tepung beras ketan, aduk rata untuk melarutkan gumpalan selagi air dingin. Letakkan panci di atas api sedang dan aduk terus dengan spatula selagi memanas. Setelah mendidih dan mengental menjadi konsistensi seperti pasta, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Pasta beras yang panas bisa berbahaya, jadi pastikan benar-benar dingin sebelum digunakan.
Step 2
Potong akar daun bawang dan buang daun yang layu. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Saat ini, daun bawang yang sudah dipotong banyak dijual, membuat proses memasak Anda lebih mudah. (Tips: Jika memotong daun bawang terasa merepotkan, pertimbangkan untuk membeli daun bawang yang sudah dipotong!) Setelah dicuci, letakkan daun bawang di saringan agar benar-benar tiris. Kelebihan air bisa membuat kimchi Anda lembek.
Step 3
Untuk melembutkan rasa tajam daun bawang dan memberikan bumbu dasar, siapkan 2/3 cangkir saus ikan teri. Tuangkan saus ikan teri langsung ke ujung akar daun bawang. Biarkan terendam dalam saus ikan selama sekitar 20 menit, balik setiap 10 menit. Langkah ini memungkinkan daun bawang dibumbui hanya dengan saus ikan, menghilangkan kebutuhan akan garam dan menyederhanakan prosesnya. Sambil menunggu daun bawang direndam, kita akan menyiapkan bumbu kimchi yang lezat.
Step 4
Setelah pasta tepung beras ketan benar-benar dingin, saatnya mencampur bumbu kimchi. Tambahkan semua bahan bumbu ke dalam pasta beras yang sudah dingin. Ukur saus ikan teri yang digunakan untuk merendam akar daun bawang dan tambahkan ke dalam mangkuk pencampur. Campurkan 2/3 cangkir saus ikan teri, 1.5 cangkir gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 2-3 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm pasta jahe. Aduk hingga semua tercampur rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah ekstrak plum sesuai selera manis Anda. Jika Anda tidak memiliki pasta jahe, Anda bisa menggantinya dengan sedikit jahe parut atau air jahe.
Step 5
Sekarang, masukkan daun bawang yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu kimchi. Aduk perlahan dan campur, pastikan setiap batang terlapisi bumbu. Berhati-hatilah agar daun bawang tidak kusut; kuncinya adalah mengoleskan bumbu dengan lembut. Awalnya, bumbu mungkin terlihat agak kental, tetapi setelah sekitar satu hari, daun bawang akan mengeluarkan kelembapannya sendiri, menciptakan kimchi yang berkilau dan lezat. Setelah dicampur, biarkan pada suhu ruangan selama satu hari, lalu dinginkan. Ini akan menghasilkan lauk kimchi daun bawang yang lezat. (Tips: Jika Anda menyukai rasa yang lebih tajam atau rasa yang lebih fermentasi, Anda bisa membiarkannya pada suhu ruangan lebih dari sehari.) Resep ini memungkinkan Anda membuat kimchi daun bawang yang lezat tanpa perlu membuat jus buah, menawarkan alternatif yang lebih sederhana daripada ‘geotjeori’ (kimchi segar) biasa. Cobalah membuat resep kimchi daun bawang yang mudah ini untuk melengkapi hidangan rumahan Anda yang sehat dan lezat!
