Resep Scone Keju Gorgonzola & Daun Bawang
Scone Keju Gorgonzola dengan Daun Bawang
Punya sisa keju Gorgonzola dan bingung mau diapakan? Anda telah menemukan resep yang sempurna! Scone Gorgonzola & Daun Bawang ini adalah cara lezat untuk mengubah keju Anda. Sejak pertama kali Anda membuka kemasannya, aroma khas dan tajam Gorgonzola memenuhi dapur Anda, semakin kuat saat dipanggang. Rasanya lebih luar biasa lagi: setiap gigitan memberikan rasa keju yang kuat dan tajam diikuti oleh sensasi pedas yang menusuk yang benar-benar unik. Bahkan pecinta keju mungkin akan menemukan profil rasa ini sangat khas! Untuk rasa yang lebih lembut, pertimbangkan untuk mengurangi jumlah Gorgonzola atau memadukannya dengan keju yang lebih ringan seperti Brie. Scone ini sempurna untuk dinikmati segera, tetapi juga dapat dibekukan dengan indah. Lelehkan sebentar di microwave dan siram dengan madu akan mengungkapkan dunia rasa yang sama sekali baru! Kombinasi Gorgonzola yang tajam dan madu manis sungguh ilahi, penemuan yang layak dirayakan. Meskipun scone ini mungkin memecah belah pendapat, rasanya yang memikat tidak dapat disangkal. Mari kita panggang scone keju Gorgonzola & daun bawang yang menarik ini bersama-sama!
Bahan-bahan (Menghasilkan 8 porsi)
- 250g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 7g baking powder
- 130g keju Gorgonzola, potong kecil-kecil
- 80g daun bawang, cincang halus
- 50g minyak zaitun
- 2g garam truffle (atau garam biasa)
- 20g gula tanpa pemurnian
- 90g susu (untuk adonan dan olesan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang segar. Pastikan mereka dicuci dan dikeringkan sebelum dicincang untuk tekstur terbaik.
Step 2
Potong keju Gorgonzola menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Usahakan ukurannya sekitar 1-2 cm; ini akan membantu mereka terdistribusi merata di dalam adonan scone.
Step 3
Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung terigu protein rendah dan baking powder untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan gula tanpa pemurnian dan garam truffle (atau garam biasa). Kocok perlahan untuk mencampur bahan-bahan kering ini secara menyeluruh.
Step 4
Tambahkan keju Gorgonzola yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Menambahkannya pada tahap ini membantu menjaga aroma dan rasa yang kuat.
Step 5
Menggunakan scraper atau pisau, potong keju Gorgonzola menjadi potongan yang lebih kecil langsung di dalam mangkuk bersama campuran tepung. Campurkan keju ke dalam campuran tepung seolah-olah Anda memotong mentega ke dalam tepung, dengan tujuan mendapatkan tekstur yang remah. Teknik ini mencegah keju terlalu meleleh dan memastikan rasanya terdistribusi dengan baik.
Step 6
Tambahkan daun bawang cincang ke dalam mangkuk.
Step 7
Aduk perlahan daun bawang ke dalam bahan kering. Sekarang, tuangkan minyak zaitun.
Step 8
Tambahkan susu dingin ke dalam campuran. Menggunakan susu dingin membantu menciptakan scone yang lebih renyah, mirip dengan bagaimana mentega dingin berkontribusi pada pastry.
Step 9
Menggunakan spatula atau tangan Anda, campurkan bahan-bahan dengan lembut sampai mulai membentuk adonan yang menyatu. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan scone yang keras.
Step 10
Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih. Tekan perlahan adonan dengan tangan Anda untuk membentuk satu bola. Hindari menguleni atau terlalu banyak mengolah adonan.
Step 11
Bentuk adonan menjadi persegi panjang kasar. Potong menjadi dua, tumpuk kedua bagian, dan tekan perlahan untuk membentuk kembali menjadi satu adonan. Ulangi proses melipat dan menekan ini 2-3 kali. Ini menciptakan lapisan di dalam scone.
Step 12
Terakhir, bentuk adonan menjadi persegi panjang setebal sekitar 2 cm. Gunakan pisau atau scraper untuk memotong adonan menjadi 8 porsi yang sama. Pastikan potongannya seragam ukurannya agar matang merata saat dipanggang.
Step 13
Olesi bagian atas scone dengan sedikit susu menggunakan kuas. Ini akan membantu mereka mendapatkan warna coklat keemasan yang indah saat dipanggang.
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit. Scone siap ketika terasa kokoh saat disentuh dan sedikit membal. Setelah matang, pindahkan scone ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Nikmati Scone Keju Gorgonzola & Daun Bawang Anda yang renyah dan beraroma!
