Resep Saus Jamur Tiram Raja dengan Sentuhan Unik
Saus Jamur Tiram Raja: Saus Rebusan Akar Burdock dan Almond adalah Pemenang Tak Terduga
Variasi lezat jamur tiram raja rebus yang diresapi dengan rasa kaya dari saus rebusan akar burdock. Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan profil rasa manis-gurih yang kompleks, menjadikannya lauk yang tak tertahankan untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama
- 2-3 sdm Saus Rebusan Akar Burdock (siap pakai atau buatan sendiri)
- 3-4 Jamur Tiram Raja, potong-potong seukuran sekali suap
- 1 sdm Sirup Beras (Jocheong) (sesuaikan selera)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- Segenggam almond iris
Saus Rebusan Akar Burdock (Buatan Sendiri)
- 1/2 cangkir Kecap Asin (Yangjo Ganjang)
- 1/4 cangkir Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1/4 cangkir Kaldu Kelp (Dashima Mul)
- 1/4 cangkir Oligosakarida
- 1/2 cangkir Kecap Asin (Yangjo Ganjang)
- 1/4 cangkir Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1/4 cangkir Kaldu Kelp (Dashima Mul)
- 1/4 cangkir Oligosakarida
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika Anda sudah membuat rebusan akar burdock, sisihkan potongan burdock yang sudah matang. Saus rebusan yang tersisa akan menambah rasa yang dalam dan kompleks pada jamur tiram raja Anda. (Jika menggunakan saus rebusan akar burdock siap pakai, Anda dapat melewati langkah ini.)
Step 2
Cuci bersih jamur tiram raja. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap yang cukup besar, dengan ketebalan sekitar 1,5-2 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Dalam wajan, campurkan jamur tiram raja yang sudah dipotong dan saus rebusan akar burdock. Dengan api sedang-rendah, biarkan jamur mendidih perlahan dan menyerap saus. Aduk sesekali untuk memastikan jamur terlapisi dan berwarna merata. Didihkan perlahan selama sekitar 5-7 menit hingga lunak.
Step 4
Setelah jamur lunak dan menyerap sebagian saus, tambahkan almond iris ke dalam wajan. Tumis sebentar bersama jamur. Almond akan menambah aroma dan rasa kacang yang lezat, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 5
Terakhir, masukkan 1 sendok makan sirup beras (jocheong) dan aduk cepat untuk memastikan bumbu tercampur rata. Menambahkan sirup sesaat sebelum mematikan api akan mencegahnya menjadi terlalu manis atau gosong. Setelah api dimatikan, beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen secara melimpah untuk sentuhan akhir. Nikmati Saus Jamur Tiram Raja yang lezat dan beraroma ini dengan nasi Anda!
