Resep Kongnamul Muchim (Tumis Tauge) Renyah
⭐Solusi Kilat 5 Menit untuk Anak Kos: ‘Kongnamul Muchim’ Anti Gagal!⭐
Bagi Anda yang tinggal sendiri, resep super simpel ini akan mengajarkan cara membuat tauge tumis yang lezat hanya dengan bahan dan bumbu minimal, sehingga Anda tidak perlu khawatir makanan terbuang. Ini adalah impian para pencinta nasi! ❤️
Bahan Utama
- 1 bungkus tauge (sekitar 300-400g)
Bumbu & Pelengkap
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Garam (atau 0.5 sdm Kecap Asin untuk rasa lebih gurih)
- 2 sdm Daun Bawang iris halus
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Kecap Asin (opsional, menambah cita rasa umami)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Biji Wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Garam (atau 0.5 sdm Kecap Asin untuk rasa lebih gurih)
- 2 sdm Daun Bawang iris halus
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Kecap Asin (opsional, menambah cita rasa umami)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Biji Wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bungkus tauge di bawah air mengalir sekitar 3 kali. Penting untuk tidak menggosoknya terlalu keras agar tauge tidak rusak dan kepalanya tidak terlepas. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air hingga terendam, lalu rebus dengan api besar. Kuncinya adalah merebusnya hanya sampai tauge terlihat transparan – merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan tekstur renyahnya! Sebaiknya tutup panci tertutup rapat atau dibiarkan terbuka saat merebus. Membuka dan menutup panci sesekali dapat menimbulkan bau ‘hijau’ yang tidak diinginkan. (Alternatifnya, Anda bisa memasukkan tauge ke dalam air yang sudah mendidih lalu angkat segera setelah terlihat transparan).
Step 2
Segera tiriskan tauge matang yang transparan ke dalam saringan, lalu bilas cepat dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tangani dengan lembut lagi agar tidak hancur. Biarkan tauge benar-benar tiris di saringan. Kelebihan air dapat membuat bumbu menjadi hambar. Sambil menunggu tauge tiris, siapkan bahan-bahan bumbu lainnya untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: gochugaru, minyak wijen, garam, daun bawang cincang, bawang putih cincang, kecap asin, lada hitam, dan biji wijen sangrai. Jika Anda tidak punya kecap asin atau daun bawang, tidak masalah untuk menghilangkannya, tetapi garam dan lada hitam sangat penting untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, aduk dan campur tauge dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tauge tidak hancur karena terlalu kuat mengaduk. Lebih baik memulai dengan sedikit bumbu, cicipi selagi Anda mengaduk, lalu tambahkan sedikit demi sedikit untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Jumlah gochugaru mungkin perlu disesuaikan tergantung pada jenis tauge, jadi jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda menginginkan warna yang lebih kaya. *Secara pribadi, saya menambahkan lada hitam untuk menetralkan sisa rasa ‘hijau’ dari tauge, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika suka.
Step 5
Voila! Tauge tumis renyah dan lezat Anda siap disajikan! Dengan mengikuti resep ini, bahkan suami Anda pun pasti akan merasa sangat lezat. Tauge ini sangat enak disajikan dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai pendamping lauk daging panggang. Ini juga merupakan hidangan ringan yang sempurna saat Anda tidak nafsu makan. Terima kasih sudah mengikuti sampai akhir! Semoga hari Anda menyenangkan!
