Resep Daging Sapi Iris Tipis Pedas Manis (Daepae Samgyeopsal Duruchigi)
Duruchigi Daging Sapi Iris Tipis Pedas Manis yang Menggugah Selera
Nikmati Duruchigi Daging Sapi Iris Tipis yang melimpah dan lezat di rumah! Irisan daging sapi yang tipis, sayuran renyah, dan saus lezat berpadu menciptakan hidangan yang sempurna disantap dengan nasi. Hidangan ini juga merupakan camilan yang fantastis atau makanan yang memuaskan. Ikuti langkah-langkahnya dan buatlah hari ini!
Bahan Utama
- 600g irisan tipis daging sapi (Daepae Samgyeopsal)
- 300g daun bawang (iris tipis memanjang, utamakan bagian putih)
- 300g kol (iris tipis)
- 1 genggam bawang putih utuh (belah 2-3 atau biarkan utuh)
Saus Dasar Kecap Asin
- 1/2 cangkir kecap asin (gunakan cangkir takar standar)
- 1/2 cangkir arak masak (Mirin) (gunakan cangkir takar standar)
- 1/2 cangkir air (gunakan cangkir takar standar)
- 1 sendok makan gula
Bumbu Acar Daun Bawang Pedas
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sendok makan gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 4 sendok makan cuka
- 3 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1/2 cangkir kecap asin (gunakan cangkir takar standar)
- 1/2 cangkir arak masak (Mirin) (gunakan cangkir takar standar)
- 1/2 cangkir air (gunakan cangkir takar standar)
- 1 sendok makan gula
Bumbu Acar Daun Bawang Pedas
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sendok makan gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 4 sendok makan cuka
- 3 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g irisan tipis daging sapi (Daepae Samgyeopsal). Ketipisannya memungkinkan daging menyerap bumbu dengan baik dan matang dengan cepat.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis daun bawang memanjang, utamakan bagian putihnya. Iris tipis kol serupa. Siapkan sekitar segenggam bawang putih utuh, lalu belah dua atau empat agar lebih cepat matang, atau biarkan utuh untuk rasa bawang putih yang lebih kuat.
Step 3
Mari buat kunci dari tumisan lezat ini: saus dasar kecap asin. Menggunakan cangkir takar standar, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir arak masak (seperti Mirin), dan 1/2 cangkir air. Tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk hingga gula larut sempurna. Proporsi emas ini menambahkan kedalaman rasa gurih yang luar biasa.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat bumbu pedas untuk daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 1.5 sendok makan gula, 2 sendok makan gochugaru, 4 sendok makan cuka, dan 3 sendok makan air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. *Tips: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan air sesuai dengan tingkat kemanisan dan kepedasan yang Anda inginkan.
Step 5
Masukkan semua irisan daun bawang dan kol yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
Step 6
Tuangkan bumbu daun bawang pedas ke atas sayuran. Aduk perlahan dengan tangan hingga sayuran terlapisi bumbu secara merata. Tujuannya adalah melapisi tanpa membuatnya lembek.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan aduk perlahan sekali lagi. Langkah ini meningkatkan profil rasa keseluruhan hidangan tumisan.
Step 8
Sekarang, mari kita mulai menumis! Letakkan irisan tipis daging sapi dan bawang putih yang sudah disiapkan di wajan lebar. Jika Anda suka bawang putih, jangan ragu untuk menambahkannya!
Step 9
Setelah wajan panas dan daging sapi mulai mendesis dan matang, tuangkan sebagian besar saus dasar kecap asin manis dan gurih yang sudah disiapkan. Ini akan memberikan rasa kaya dan mendalam pada daging.
Step 10
Saat campuran kecap asin mulai bergolak dan daging sapi berubah warna menjadi kecoklatan, aroma lezat akan memenuhi dapur Anda.
Step 11
Ketika daging sudah matang dengan baik, tambahkan campuran daun bawang dan kol berbumbu ke dalam wajan.
Step 12
Tumis dengan api sedang-tinggi dengan cepat, hanya sampai sayuran sedikit lunak tetapi masih sedikit renyah. Pastikan daging sapi dan sayuran tercampur rata dengan saus. Hindari memasak terlalu lama karena sayuran bisa menjadi lembek.
Step 13
Duruchigi Daging Sapi Iris Tipis Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat atau nikmati dengan dibungkus daun selada segar. Sungguh lezat. ^^
